Оборудование предприятий молочной промышленности, Золотин Ю.П., Фреиклах М.Б., Лашутина Н.Г., 1985

Оборудование предприятий молочной промышленности, Золотин Ю.П., Фреиклах М.Б., Лашутина Н.Г., 1985.
 
   В учебнике описывается технологическое оборудование предприятий молочной промышленности, даются основы холодильной техники.
В первом разделе приведено оборудование применяемое на подготовительных стадиях переработки молока, емкости для транспортировки и длительного хранения, насосы и трубопроводы, а также устройство и работа технологического оборудования, используемого при выработке молочных продуктов.
Описываются устройства, работа и основные расчеты оборудования для механической и тепловой обработки молока и молочных продуктов, оборудование, применяемое для выработка отдельных видов молочных продуктов, в также машины, предназначенные для подготовки продуктов к реализации.    
Кратко излагаются основные правила безопасной эксплуатации технологического оборудования.
Во втором разделе описываются основы холодильной техники.
Для учащихся техникумов молочной промышленности.




Устройства для определения количества молока и молочных продуктов.
Весы. Весы бывают рычажные для взвешивания продукта в таре, платформенные для взвешивания больших грузов, рычажные для взвешивания молока и жидких молочных продуктов без тары и конвейерные для непрерывного взвешивания продукта. 

Рычажные весы для определения массы продукта, поступающего на завод в таре, имеют грузоподъемность 500 кг. Наименьший груз, взвешиваемый иа таких весах, составляет 25 кг. Погрешность весов ±0,5 кг. Весы имеют дополнительную шкалу для взвешивания тары.

Платформенные весы грузоподъемностью 25 т, погрешность ±25 кг. Платформенные весы могут быть с автоматической выдачей кассовых чеков.

Оглавление.
Введение.
Раздел А. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ.
Глава I. Оборудование для транспортировки и хранения молока.
Глава II. Оборудование для определении количества молока и молочных продуктов.
Глава III. Оборудование для внутризаводского перемещения молока и молочных продуктов. 
Глава IV. Оборудование для механической обработки молока и молочных продуктов.
Глава V. Оборудование для тепловом и вакуум-термической обработки молока и молочных продуктов.
Глава VI. Оборудование для производства творога и творожных изделий.
Глава VII. Оборудование для производства мороженого.
Глава VIII. Оборудование для производства сливочного масла.
Глава IX. Оборудование для производства сыра и других белковых продуктов.
Глава X. Оборудование для производства сгущенных молочных продуктов.
Глава XI. Оборудование для производства сухих молочных продуктов.
Глава XII. Автоматы розлива, фасовки и упаковки молока и молочниц продуктов.
Глава XIII. Оборудование для мойки тары.
Глава XIV. Устройства для циркуляционной мойки технологического оборудования.
Глава XV. Подбор и компоновка оборудования для молочных заводов 
Раздел Б. ОСНОВЫ ХОЛОДИЛЬНОЙ ТЕХНИКИ.
Глава XVI. Искусственное охлаждение.
Глава XVII. Способы охлаждения и оборудование камер
Глава XVIII. Изоляционные материалы и тепловой расчет холодильных сооружений.
Глава XIX. Технических эксплуатация холодильных установок. 
Глава XX. Виды льда и его применение.
Глава XXI. Холодильное оборудование транспорте.
Приложения.
Список рекомендуемой литературы Предметный указатель.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Оборудование предприятий молочной промышленности, Золотин Ю.П., Фреиклах М.Б., Лашутина Н.Г., 1985 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.






Теги: учебник по технологиям обработки пищевых продуктов :: обработка пищевых продуктов :: пищевые продукты :: Золотин :: Фреиклах :: Лашутина :: молоко :: молочный завод