Производство мыла, Товбин И.М., Залиопо М.Н., Журавлев А.М., 1976

Производство мыла, Товбин И.М., Залиопо М.Н., Журавлев А.М., 1976.

   Как химический продукт мыло представляет собой относительно сложное соединение жирных кислот со щелочами. По своему строению оно относится к классу солей.
В обиходе мылами называют натриевые и калиевые соли жирных кислот, водные растворы которых обладают моющими свойствами. Соли других металлов в воде не растворяются и моющими свойствами не обладают.
В зависимости от назначения мыло разделяют на следующие основные виды: хозяйственное, предназначенное для мытья, стирки, чистки и других бытовых целей; туалетное, используемое для ухода за телом; промышленное, применяемое в различных отраслях народного хозяйства.




Общие требования к качеству жирового сырья. 
Требования к качеству жирового сырья зависят от вида и сорта вырабатываемого мыла. Наиболее высокие требования к цвету, запаху и содержанию посторонних примесей предъявляются к сырью, используемому для выработки туалетного мыла. Переход к непрерывным методам варки и увеличение выпуска светлых концентрированных хозяйственных мыл сопровождаются повышением требований к. качеству применяемых в производстве сырья и материалов.

Цвет сырья оказывает большое влияние на цвет готового мыла. Из темного жирового сырья, как правило, получается темное, а иногда даже темно-коричневое мыло.

Запах жирового сырья удерживается не только самим мылом, но и способен передаваться от мыла к ткани и коже. Не исчезает в мыле запах окисленных растительных масел (олифистый запах) и сильно прогоркших жиров. Трудно удаляется специфический запах плохо очищенных синтетических жирных кислот.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Введение.
Глава I. Некоторые понятия из химии жиров.
§1. Жирные кислоты.
§2. Жиры и масла.
Контрольные вопросы.
Глава II. Сырье и материалы мыловаренного производства.
§3. Жировое сырье.
§4. Основные материалы мыловаренною производства. 
§5. Вспомогательные материалы мыловаренного производства.
Контрольные вопросы.
Глава III. Физико-химические основы производства мыла.
§6. Химические реакции при омылении жиров.
§7. Скорость омыления жиров и нейтрализации жирных кислот.
§8. Свойства мыла.
§9. Действие электролитов на мыльный клей.
§10. Процессы, протекающие в мыле при его обработке.
Контрольные вопросы.
Глава IV. Приемка, очистка и подготовка сырья и материалов.
§11. Приемка жирового сырья.
§.12. Очистка жирового сырья.
§13. Подготовка сырья и материалов.
Контрольные вопросы.
Глава V. Жировые рецептуры мыла.
§14. Жировые рецептуры хозяйственного мыла.
§15. Жировые рецептуры туалетного мыла.
§16. Расчеты при составлении жировой рецептуры мыла.
Контрольные вопросы. 
Глава VI. Технология варки хозяйственного мыла.
§17. Расчет расхода сырья и материалов.
§18. Варка твердого хозяйственного мыла прямым методом в аппаратах периодического действия.
§19. Варка твердого хозяйственного мыла косвенным методом в аппаратах периодического действия.
§20. Варка других видов хозяйственного мыла в аппаратах периодического действия.
§21. Обработка подмыльного клея. 
§22. Отбелка мыла.
§23. Варка хозяйственного мыла прямым методом в аппаратах непрерывного действия.
Контрольные вопросы.
Глава VII. Технология варки туалетной основы. 
§24. Варка туалетной основы из нейтральных жиров косвенным периодическим методом.
§25. Варка туалетной основы из расщепленных жиров косвенным периодическим методом.
§26. Варка туалетной основы косвенным непрерывным методом Контрольные вопросы.
Глава VIII. Обработка и упаковка твердого хозяйственного мыла.
§27. Обработка твердого хозяйственного мыла.
§28. Упаковка твердого хозяйственною мыла.
Контрольные вопросы.
Глава IX. Обработка, завертка в упаковка твердого туалетного мыла.
§29. Обработка туалетного мыла на непрерывно действующих линиях ЭЛМ. 
§30. Обработка туалетного мыла на поточных линиях.
§31. Обработка туалетного мыла с добавками.
§32. Завертка и упаковка туалетного мыла.
Контрольные вопросы.
Глава X. Контроль производства и качество продукции. 
§33. Контроль процесса варки мыла в цехе.
§34. Нормы качества мыловаренной продукции.
§35. Цеховой учет сырья, материалов и готовой продукции.
Контрольные вопросы. 
Глава XI. Охрана труда и техника безопасности.
§36. Предупреждение травматизма на рабочих местах.
§37. Санитарное состояние в цехах.
§38. Техника безопасности при обслуживании электрооборудования.
§39. Противопожарные мероприятия.
Контрольные вопросы.
Список использованной литературы.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Производство мыла, Товбин И.М., Залиопо М.Н., Журавлев А.М., 1976 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать djvu
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги


Скачать - djvu - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по технологиям обработки пищевых продуктов :: обработка пищевых продуктов :: пищевые продукты :: Товбин :: Залиопо :: Журавлев :: мыло