Производство масла из коровьего молока в России, Вышемирский Ф.А., 2010

Производство масла из коровьего молока в России, Вышемирский Ф.А., 2010.

В книге изложены материалы ангорского исследования о роли масла в современном питании, становлении маслоделия в России, научно-производственной базе отечественного маслоделия, ассортименте и качестве его, вкладе российских ученых и практиков в мировое маслоделие, а также о целесообразных путях развития спредов Книга предназначен« для специалистов молочной промышленности и всех ее служб, для ученых, учащихся и преподавателей институтов, техникумов и других учреждений, готовящих кадры молочников, руководителей и менеджеров, работающих в пищевой индустрии, для любознательных потребителей и всех патриотов отечественной маслодельной науки и молочного производства.




СЛИВОЧНОЕ МАСЛО В СОВРЕМЕННОМ ПИТАНИИ.
Прошли тысячи лет, сменились поколения людей, изменились их пристрастия и вкусы, культура, а сливочное масло сегодня, как и встарь, остается одним из приоритетных продуктов на всех уровнях питания. При этом оно не только и не столько атрибут праздничного стала, а неотъемлемый компонент повседневного питания населения всех развитых стран мира Более того, сливочное масло—уникальный и универсальный упучшитель пищи практически для любой кухни мира Его добавка в той или иной мере радикально меняет в лучшую сторону качество продукта (пищи), включая внешний вил, вкус, пищевую ценность. Поэтому профессиональные кулинары и повара, как и умелые хозяйки, эту возможность повсеместно используют. Пословица «кашу маслом не испортишь» именно об этом.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
ПРЕДИСЛОВИЕ.
УСЛОВНЫЕ СОКРАЩЕНИЯ.     
1.СЛИВОЧНОЕ МАСЛО В СОВРЕМЕННОМ ПИТАНИИ.
2.СТАНОВЛЕНИЕ МАСЛОДЕЛИЯ В РОССИИ.
3.НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ БАЗА РОССИЙСКОГО МАСЛОДЕЛИЯ.
4.АССОРТИМЕНТ И КАЧЕСТВО МАСЛА ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА В РОССИИ.
5.ВКЛАД РОССИЙСКИХ УЧЕНЫХ В МАСЛОДЕЛИЕ.
6.СПРЕДЫ В РОССИИ: АССОРТИМЕНТ, КАЧЕСТВО, СФЕРЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ.
7.ХРОНОЛОГИЯ РОССИЙСКИХ РАЗРАБОТОК В ОБЛАСТИ МАСЛОДЕЛИЯ (вместо заключения).
ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА.
ОБ АВТОРЕ.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Производство масла из коровьего молока в России, Вышемирский Ф.А., 2010 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: Вышемирский :: производство масла :: пищевая промышленность :: маслодельная наука