Безопасность в пищевой промышленности, Солопова В.А., 2017

Безопасность в пищевой промышленности, Солопова В.А., 2017.
 
   В учебном пособии рассмотрены основные аспекты дисциплины «Безопасность в пищевой промышленности». Безопасность ведения работ при производстве основных продуктов питания: хлебобулочных, молочных, мясных и при производстве напитков - основные темы учебного пособия.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программе высшего образования по направлению подготовки 20.03.01 Техносферная безопасность.




Система управления охраной труда.
Охрана труда (ОТ) - это система правовых, социально-экономических, организационных. технических, санитарно-гигиенических и лечебно-профилактических мероприятии и средств, обеспечивающих безопасность, сохранение здоровья и работоспособность человека в процессе труда (ГОСТ 12.0.002 - 2014 ССБТ «Термины и определения»).

Государственное управление охраной труда заключается в реализации основных направлении государственной политики в области охраны труда, разработке законодательных и других нормативных актов в этой области, а также требовании, предъявляемых к средствам производства, технологиям и организации труда, гарантий здоровья и безопасных условий труда. Государственное управление осуществляется государственным органом, функции и полномочия которого в области охраны труда определяются Президентом Российской Федерации или по его поручению Правительством РФ. Нормы, правила и другие нормативно-правовые документы по охране труда, утвержденные Государственным органом управления охраной труда, обязательны для исполнения на всей территории России всеми министерствами и ведомствами, предприятиями всех форм собственности независимо от сферы деятельности и ведомственной подчиненности [1,20].

Оглавление.
Введение.
1. Общие вопросы безопасности труда.
1.1. Система управления охраной труда.
1.2. Ответственность за нарушение законодательства по охране труда.
1.3. Охрана труда женщин и молодежи.
1.4. Гарантии и компенсации по условиям труда.
1.5. Обучение работающих безопасным методам труда на производстве.
1.6. Производственный травматизм и профессиональные заболевания.
2. Общие вопросы охраны труда хлебопекарной, макаронной и кондитерской отраслей промышленности.
2.1. Опасные и вредные производственные факторы в хлебопекарном, макаронном и кондитерском производствах.
2.2. Общие требования охраны труда к работам по производству мучной и сладкой продукции.
2.3. Производственный травматизм и профессиональная заболеваемость на хлебопекарных, макаронных и кондитерских предприятиях.
3. Требования безопасности к технологическим процессам, оборудованию и меры защиты при проведении отдельных видов работ в хлебопекарном, макаронном и кондитерском производствах.
3.1. Безопасность в технологических процессах.
3.2. Требования безопасности к технологическому оборудованию.
3.3. Меры безопасности при проведении ремонтных и других видов работ внутри емкостей, сосудов, колодцев и топок.
3.4. Система мер защиты от вредных веществ и обеспечения норм микроклимата.
3.5. Защита от производственных излучений.
3.6. Защита от производственного шума и вибрации.
4. Общие вопросы безопасности труда в мясной и жироперерабатывающей промышленности.
4.1. Характеристика мясоперерабатывающих предприятий.
4.2. Санитарно - гигиенические мероприятия на мясо- и жироперерабатывающих предприятиях.
4.3. Безопасность труда при работе на оборудовании.
4.4. Защита от вредных и опасных факторов на производстве.
4.5. Дезинфекция. дезинсекция и дератизация на мясоперерабатывающих предприятиях.
5. Пожарная безопасность на территории мясо - и жироперерабатывающих предприятий и в цехах при выполнении работ.
5.1. Требования пожарной безопасности и пожарная защита.
5.2. Действия в случае пожара. Средства тушения пожара.
6. Охрана труда и техника безопасности на предприятиях молочной промышленности.
6.1. Анализ опасных и вредных факторов, действующих на работников молочной промышленности.
6.2. Меры безопасности при эксплуатации технологического оборудования молочной промышленности.
6.3. Гигиена труда.
6.4. Средства индивидуальной зашиты.
6.5 Средства коллективной защиты.
7. Общие вопросы охраны труда при производстве напитков.
7.1. Безопасность труда в спиртовом и ликероводочном производствах.
7.2. Безопасность труда в производстве кормовых дрожжей.
7.3. Безопасность труда в пивоваренном производстве.
7.4. Безопасность труда при производстве чая.
7.5. Безопасность труда в виноделии.
7.6. Безопасность труда при производстве соков.
Заключение.
Список использованных источников.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Безопасность в пищевой промышленности, Солопова В.А., 2017 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по ОБЖ :: ОБЖ :: Солопова :: пищевая промышленность :: безопасность