100 лучших рецептов украшения закусок, 2016

100 лучших рецептов украшения закусок, 2016.

Русская похмелка.

1   Отварить говядину с добавлением соли и  перца. Нарезать охлажденное мясо мелкими кубиками.
2  Нарезать оливки кружочками. Мелко порубить каперсы. Измельчить соленые огурцы.
3  Мелко порубить петрушку.
4  Выложить все ингредиенты (кроме огурцов) слоями в рюмки-шоты.
5  Залить бульоном. Выложить огурцы, влить огуречный рассол. Украсить дольками лимона.





Рубленный рулет с курицей и шпинатом.

1   Очистить лук и морковь. Отварить морковь, нарезать кубиками. Измельчить лук. Обжаривать лук на растительном масле 6-8 мин.
2  Снять с курицы кожицу целиком, стараясь не повредить ее. Пропустить мякоть птицы через мясорубку два раза. Добавить в фарш специи, соль, перец, морковь, лук, яйца, желатин, хорошо вымесить.
3  Разровнять фарш в пласт на пленке. Ошпарить листья шпината, выложить на фарш. Свернуть рулет.
4  Выложить мясной рулет на посыпанную специями кожу цыпленка, обернуть рулет кожей. Завернуть в пищевую пленку.
5  Обвязать рулет шпагатом и варить 30-40 мин, добавив в воду лавровый лист. Охлаждать под прессом 6-12 ч. Подавать холодным.

Купить .





Теги: 2016 :: кулинария