Пироги и пирожки, Сладкие и соленые, Молоховец Е.И., 2019.
В книге мы собрали рецепты разнообразного теста для приготовления маленьких пирожков с мясными и овощными начинками и больших сладких пирогов с фруктами и ягодами, рецепты которых тут же в книге.
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ.
Тесто для пирожков делают различное: слоеное, рассыпчатое, рубленое, заварное, на дрожжах, на растительном и сливочном масле, причем одни пирожки пекутся в духовой печи, а другие жарятся во фритюре, на плите.На каждые 400 г муки полагается по 8 г сухих дрожжей, которые надо распустить в ¼ стакана уже отмеренной воды, заправить 1 ч. ложечкой муки, размешать, дать слегка подойти и тогда уже растворять тесто, которое может быть готово в продолжение 7 часов. Если же его надо приготовить наскоро, т. е. в продолжение 3–4 часов, то надо не только удвоить, но даже иногда и утроить количество дрожжей.
Купить .
Дата публикации:
Теги: Молоховец :: книги по кулинарии :: кулинария :: рецепты :: пирожки :: пироги :: выпечка
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Колбасология, Куспиц А.В., 2020
- Кето-кулинария, Основы, блюда, советы, Бадьина О., Ирышкин О., 2019
- Кето-меню за 30 минут, Холли К., 2020
- Территория сладостей, Торты, пряники, конфеты, Гагарин Н., Валентинов А., 2020
Предыдущие статьи:
- 100 лучших рецептов пасхального стола, Братушева А., 2015
- Большая книга кондитера, Дюпюи М., 2019
- Я - тортодел, Красивые торты с нуля, Игамбердиева В., 2020
- Праздничные блюда, Из мяса, птицы, рыбы, Молоховец Е.И., 2019