Салаты, Закуски на вашем столе, Ольхов О., 2017

Салаты, Закуски на вашем столе, Ольхов О., 2017.

Шеф-повар московского Данилова монастыря предлагает рецепты салатов и закусок. Холодные и теплые салаты, с овощами и грибами, с бобовыми, паштеты из овощей, холодец. К рецептам прилагается время и порции.




Холодные соусы.
Соус из грецких орехов.
На 400 мл. 15 минут.
• кипяченая вода 1 стакан
• очищенные грецкие орехи 1 стакан
• соль

1. Грецкие орехи перебрать, удалить осколки скорлупы и внутренние перегородки.
2. В высокой узкой посуде смешать орехи с холодной кипяченой водой, измельчить блендером до однородной массы, посолить.
Вместо грецких орехов можно использовать фундук, кедровые орехи, кунжут, семечки тыквы или подсолнечники. Такой ореховый соус можно использовать для заправки салатов, вторых и первых блюд.

СОДЕРЖАНИЕ.
ХОЛОДНЫЕ СОУСЫ.
Соус из грецких орехов.
Холодная заправка из кинзы и грецких орехов.
Соус бешамель.
Постный соевый майонез.
Универсальная салатная заправка.
Песто из базилика, кедровых орехов и чеснока.
Салат из цветной капусты с овощами.
Салат из сырых шампиньонов.
Салат из сельдерея.
Салат по-деревенски с грибами.
Салат из фасоли с солеными огурцами.
Салат из редиса с дайконом.
Зеленый микс с помидорами черри.
Теплый салат из кольраби.
Салат из чечевицы с грибами.
Теплый салат из баклажанов с помидорами.
Теплый салат из стручковой фасоли с луком.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ.
Рулетики из баклажанов с грецкими орехами.
Сырный салат с чесноком.
Закуска из творога с зеленью.
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ.
Жюльен из белых грибов.
ЗАКУСКИ.
Паштет из баклажанов.
Паштет из грецких орехов.
Паштет из грецких орехов с картофельным пюре.
Паштет из фасоли с овощами.
Постный бобовый холодец.
Грибной холодец.
Картофельные чипсы.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Салаты, Закуски на вашем столе, Ольхов О., 2017 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать djvu
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - djvu - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Ольхов