Овощи на вашем столе, Ольхов О., 2017

Овощи на вашем столе, Ольхов О., 2017.

Шеф-повар московского Данилова монастыря предлагает овощные блюда. Как готовят овощи и монастырях? В общем, обычным образом, только с молитвой! В этой книге вы найдете супы, жаркое, котлеты, соусы и такие, например, вкусные вещи, как картофельные чипсы.




ЩИ И3 САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ.
На 6 порций. 40 минут.
• вода или овощной бульон 2 л
• савойская капуста Уз кочана (около 300 г)
• корень пастернака 1/4 шт.
• лук-порей (белая часть) 1 стебель
• морковь (небольшая) 1шт.
• репчатый лук (некрупный) 1 шт.
• растительное масло
• лавровый лист 3 шт.
• укроп 1 веточка
• соль
• черный перец горошком
• молотый черный перец.

Содержание.
Щи из савойской капусты.
Чечевичная похлебка.
Сырный суп с крутонами.
Сливочный суп-пюре со шпинатом.
Борщ с фасолью.
Тыквенный суп-пюре с крутонами.
Лук-порей с сельдереем и грибами.
Печеная тыква.
Стручковая фасоль с овощами.
Кускус с овощами.
Перловая каша с грибами.
Солянка с картофелем в горшочке.
Овощи гриль.
Картофельное пюре с луком-шалотом.
Картофельные зразы с луком и грибами.
Луковые котлеты.
Вареники с капустой.
Вареники с чечевицей.
ГОРЯЧИЕ СОУСЫ.
Луковый соус.
Грибной соус.
Желтый шафранный соус.
Соус из консервированных помидоров.
Соус из шпината.

Купить .





Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Ольхов