Культовые коктейли, Евсевский Ф., 2015.
Московский Delicatessen, вошедший в список 50 лучших баров планеты, славится теплой, домашней атмосферой и исключительными напитками. В этой книге вы почувствуете шарм Delicatessen и узнаете лучшие рецепты коктейлей, которые уже стали культовыми.
Кухня без границ и лимитов.
Между коктейлями Ланкина и блюдами Шишкина есть немало общего (кстати, они прекрасно сочетаются между собой). Это, разумеется, любовь к процессу приготовления, но, в первую очередь, особая гармония между ингредиентами. Всегда во главу угла ставится вкус основного продукта, а пряности и другие компоненты только подчеркивают его достоинства.
В кухне Шишкина текстура еды имеет столь же важное значение, как и ее вкус. Поэтому большое внимание уделяется степени прожарки и готовности ингредиентов. Результат - на тарелке. Вкусная и чувственная еда. Все блюда хороши. Мясо поделится всем - до последней ароматической молекулы, и растает во рту подобно карамельке счастья.
ОГЛАВЛЕНИЕ.
КОКТЕЙЛИ.
9 3/4.
Ай-Сауэр.
Апероль Спритц в бутылке.
Баббл Спирито.
Беллини с крыжовенным пюре.
Брэмбл с домашним ликером.
Голден Гейт.
Горячий Масляный Ром.
Дели Дайкири.
Дерти Берд Мартини.
Кекс из шалости.
Клавер Клаб по рецепту Славы Ланкина.
Кровавая Мэри с секретиками.
Ла Фамилия.
Лицо со шрабом.
Парижская зелень.
Педро Манхэттен.
Порто Сауэр.
Рыцарский кубок.
Уайт Кап.
Форест Плам.
Халк Смэш.
Эль Президенте на груше.
Эппл Тайм.
ЗАКУСКА.
Бургер «Дары природы».
Конфит из козленка.
Мини-пончики из трески.
Телячьи мозги с соусом из желтка и щучьей икрой.
Севиче из кефали.
Хруст сезона.
СИРОПЫ И ЛИМОНАДЫ.
Имбирь.
Малина.
Тархун.
НАСТОЙКИ.
44 (Каранкатр).
Бренди на кураге.
Бурбон на вишне.
Джин на малине.
Настойка на кедровых орехах.
Скотч на айве.
ЛЮДИ.
Вячеслав Ланкин.
Павел Лисюков.
Евгений Самолетов.
Иван Шишкин.
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги
Купить .
Дата публикации:
Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Евсевский :: коктейль :: настойка
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:
