Изложены химические и инструментальные (физические и физикохимические) методы анализа сырья и продуктов свеклосахарного производства, а также определения и контроля оптимальных условий технологических процессов производства. Впервые дан ряд новых методов анализа, представляющих интерес для инженерно-технических работников сахарной промышленности. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 2703 «Технология сахаристых веществ».
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ САХАРОЗЫ.
В контроле сахарного производства решающую роль играет правильное определение содержания сахарозы в сырье, продуктах и отходах. Анализируемые при проведении технохимического контроля продукты и отходы сахарного производства содержат различное количество сахарозы — от следов до 99,8%. Поэтому для определения содержания сахарозы в продуктах и отходах сахарного производства применяются разные методы.
ОГЛАВЛЕНИЕ.
ЧАСТЬ I.МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ САХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА.
ЧАСТЬ II.АНАЛИЗ СЫРЬЯ, ПРОДУКТОВ И ОТХОДОВ САХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА.
ЧАСТЬ III.МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ И КОНТРОЛЯ ПАРАМЕТРОВ ОПТИМАЛЬНОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РЕЖИМА ПЕРЕРАБОТКИ СВЕКЛЫ.
Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Технохимический контроль сахарного производства, Бугаенко И.Ф., 1989 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.
Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги
Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:
Теги: Бугаенко :: химия :: производство сахара :: технология
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Функциональные продукты питания, 2012
- Биохимия молока и молочных продуктов, Горбатова К.К., Гунькова П.И., 2010
- Оборудование объектов общественного питания, Костенко Е.М., Червинская А.И., 2012
- Основные пищевые и лекарственные растительные ресурсы лесов Средней Сибири, Шевелев С.Л., Невзоров В.Н., 2017
Предыдущие статьи:
- Проектирование кондитерских предприятий, Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., 2005
- Подходы к созданию функциональных продуктов питания, монография, Бобренева И.В., 2012
- Мучные кондитерские изделия функционального назначения, Научные основы, технологии, рецептуры, Матвеева Т.В., Корячкина С.Я., 2016
- Гигиена питания, Сыман К.Ж., 2016