Тайны хорошей кухни, Похлёбкин В., 1987.
Книга ставит задачу: ввести читателя, особенно молодого, в существо искусства приготовления пищи, дать ему основные, фундаментальные представления о поваренном деле, пробудить у него интерес к этому нелегкому, но увлекательному и, главное, нужному для всех занятию, вызвать желание творить самому. Читатель получит ряд таких поваренных идей и практических навыков, которые делают приготовление интересным, облегчают его и превращают в осмысленный процесс.
Шаньги.
Шаньги — это лепешки. Происхождение слова «шаньги» лингвисты объявляют «неясным», «неизвестным», считают невозможным его установить. И, думаю, никогда его не установят, пока ищут на других языках «лепешки». Лингвисты лишь фиксируют, что шаньги встречаются на огромной территории. Что касается Сибири, то совершенно ясно, что слово «шаньга» было туда занесено русскими землепроходцами. Точно так же от них оно попало и на Урал, хотя гораздо ранее, почти на двести лет раньше, чем в Сибирь.
А вот у самих поморов оно возникло в XII—XIII веках, когда, заселяя Русский Север, они вошли в тесное соприкосновение с карелами и другими финноязычными народностями этого региона.
ОГЛАВЛЕНИЕ.
О чем эта книга и зачем она?.
ИСКУССТВО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ.
КУХНЯ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
СТОЛ. ПРОДУКТЫ. БЛЮДА.
НЕМНОГО ОБ УРАЛЬСКИХ БЛЮДАХ.
Послесловие в несколько строк.
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги
Купить .
Купить .
Дата публикации:
Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Похлёбкин :: пища :: кухня :: продукты
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:
