Мясо и мясные продукты, птица и яйцепродукты в рациональном питании, Плохотнюк Л.Н., 2022

Мясо и мясные продукты, птица и яйцепродукты в рациональном питании, Плохотнюк Л.Н., 2022.
 
    В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Рассмотрены вопросы планирования питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной жизнедеятельности человека.
Издание адресовано студентам высших учебных заведений, обучающимся по аграрным, экономическим, социально-экономическим, инженерно-техническим направлениям.




Ход исследования.
Первым нашим действием должно быть создание таблиц для каждого питательного вещества, а затем и для группы минеральных веществ и витаминов, а также энергетической ценности.

Таблица должна включать в себя следующие графы:
1) номер по порядку;
2) наименование продукта;
3) количество (в г, мг, ккал);
4) место в перечне продуктов;
5) количество в баллах.

Вторым нашим действием является создание круговых диаграмм (рис. 1). Круговые диаграммы должны включать в себя группы «питательные вещества» и «минеральные вещества», а также «витамины» и «энергетическая ценность».

В центре должен расположиться круг под названием «Баллы. Место». Данные для заполнения берем из таблицы.

Оглавление.
Авторский коллектив.
Список обозначений.
Предисловие.
Раздел I МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ.
Тема 1. Мясо.
Тема 2. Субпродукты.
2.1. Субпродукты бараньи.
2.2. Субпродукты говяжьи.
2.3. Субпродукты свиные.
Тема 3. Полукопченые колбасы.
Тема 4. Консервы мясные.
Раздел II ПТИЦА И ЯЙЦЕПРОДУКТЫ.
Тема 5. Птица.
Тема 6. Яйцепродукты.
Использованная литература.

Купить .





Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Плохотнюк :: мясо :: птица :: яйцепродукт