Блюда из мяса — украшение любого застолья. А если они приготовлены на открытом огне, то такое аппетитное угощение не оставит равнодушным никого из гостей.
В этой книге собраны лучшие рецепты мясных блюд, которые можно приготовить на открытом огне. Шашлыки, гриль и другие произведения кулинарного искусства подарят вам настоящий праздник вкуса!
Издание адресовано массовой читательской аудитории.
ШАШЛЫК ПО-АЗИАТСКИ.
Мясо нарезать небольшими одинаковыми кусочками (предварительно хорошо отбить и удалить жилы), после чего смешать с мелко нарубленным луком, посолить, посыпать перцем и,
хорошо помяв руками, оставить на 6-8 ч в холодном месте.
Подготовленные таким образом кусочки баранины насадить на шампуры и жарить на углях, постоянно поворачивая во все стороны, не давая подгореть. Когда баранина достаточно поджарится, выложить ее вместе с шампурами на хорошо нагретое металлическое блюдо и подавать к столу.
ОГЛАВЛЕНИЕ.
БАРАНИНА.
Классический шашлык.
Шашлык по-карски.
Хазани хоровац.
Крымский шашлык.
Шиш-кебаб.
Жареный бараний бок.
Шашлык по-кавказски.
Шашлык по-грузински.
Шашлык по-азербайджански.
Шашлык по-туркменски.
Шашлык по-узбекски.
Шашлык по-таджикски.
Шашлык рубленый по-таджикски.
Шашлык по-казахски.
Шашлык по-карачаевски.
Шашлык по-адыгейски.
Шашлык по-татарски.
Шашлык по-азиатски.
Шашлык по-пекински.
Шашлык по-ливански.
Шашлык из баранины по-балкански.
СВИНИНА.
Свиные ребрышки.
Свиные ребрышки, запеченные в фольге.
Свиные ребрышки под маринадом.
Свиные ребрышки в глазури.
Шашлык из свинины с зеленью.
Пикантные свиные шашлыки.
Шашлык из свинины.
Свинина на вертеле.
Свиной кострец на вертеле.
Шашлык по-гуцульски.
Шашлык из свинины с кефиром.
Шашлык из свинины с луком и яблоками.
Шашлык из свинины в белом вине.
Шашлык по-цыгански.
Шашлыки из корейки.
Кебаб по-хорватски.
Свиные «медальоны».
Свиные отбивные.
Свинина-гриль.
Свинина-гриль с пивом.
Свиной стейк.
Свиные стейки с творожным сыром.
Жаркое из свинины.
Жареный поросенок.
Молочный поросенок на вертеле.
ГОВЯДИНА.
Мцвади.
Шашлык из телятины.
Шашлык из телятины с нежным маринадом.
Шницели из телятины.
Шашлык из говядины.
Кебаб из говядины.
Телятина на решетке.
Телятина-барбекю.
Шашлык из говядины по-сибирски.
Жаркое из телятины.
Бифштекс по-европейски.
Натуральный говяжий бифштекс
Говяжий стейк в красном вине.
Острый говяжий стейк.
Шашлык из говядины с арахисовым соусом.
ПТИЦА.
Цыпленок на костре.
Цыпленок-барбекю.
Цыпленок на вертеле.
Цыпленок по-венски.
Цыпленок, запеченный на решетке по-гречески.
Ножки цыпленка с фруктовой смесью.
Цыпленок по-охотничьи.
Фаршированная курица.
Куриный шашлычок.
Шашлык из курицы.
Куриные рулеты.
Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Шашлык, барбекю, гриль, Попова Е.А., 2013 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.
Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги
Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:
Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Попова :: стейк :: кебаб :: шашлык
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Предыдущие статьи:
