Правила еды, как есть и ни о чем не волноваться, 2021

Правила еды, как есть и ни о чем не волноваться, 2021.

Как работает метаболизм? Миф и правда.

На первый взгляд принцип энергетического баланса кажется простым в практическом применении. Хочешь похудеть? Нужно создать дефицит энергии: сократить количество поступивших в организм калорий (меньше есть) или увеличить количество потраченных (больше двигаться). Но в последнее десятилетие стало понятно, что не все так просто. Эволюционный антрополог Герман Понцер обнаружил, что метаболизм не работает как калькулятор. К примеру, люди из танзанийского племени хадза, охотясь и собирая еду, двигаются почти постоянно и ежедневно проходят 12-19 тысяч шагов. Однако калорий хадза сжигают столько же, сколько офисные работники из западных стран, ведущие сидячий образ жизни. Исследование активности и веса более 2 тысяч жителей США, Ганы, Ямайки, Южной Африки и Сейшельских островов подтвердило, что увеличение физической нагрузки увеличивает энергозатраты организма лишь ненадолго. Когда активность достигает порогового значения, количество потраченных калорий возвращается к исходному уровню.





ПРИНЦИП 3. Термическая обработка.

Любая пища и рацион в целом могут быть более или менее здоровыми в зависимости от способа приготовления. Анализ, опубликованный в январе 2021 года в журнале Heart, обнаружил корреляцию между жареной пищей в меню и ухудшением здоровья. В частности, ежедневное потребление жареного (по сравнению с его отсутствием в рационе) увеличивало риск коронарной болезни сердца на 22%, а инсульта — на 37%. Что самое интересное, не важно, какой продукт ели люди — картошку, курицу или рыбу и морепродукты. Исследователи связывают такой эффект жареной пищи с разными причинами. Во-первых, в ходе такой готовки используются насыщенные жиры, потребление которых увеличивает факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Во-вторых, очень часто люди едят жареную пищу в ресторанах и заведениях фастфуда, где используют не просто насыщенные, а трансжиры, и клиент не имеет возможности проконтролировать качество ингредиентов. В-третьих, жарка влияет на качество продуктов, чаще всего предполагает достаточно большое количество соли и делает еду более калорийной. Например, 100 г печеного картофеля содержат 93 ккал и почти никакого жира; в таком же количестве жареной картошки будет почти 200 (или даже больше) ккал и 13 г жира.

СОДЕРЖАНИЕ.

ПАРА СЛОВ. Вместо вступления.
ЧАСТЬ 1. Что такое правильное питание в принципе?
Почему нужно питаться правильно?
ЧАСТЬ 2. Принципы правильного питания.
ПРИНЦИП 1: Разнообразие.
ПРИНЦИП 2: Натуральность/цельность.
ПРИНЦИП 3: Термическая обработка.
ПРИНЦИП 4: Снижение рисков: что и с чем есть.
ПРИНЦИП 5: Умеренность.
ПРИНЦИП 6: Удовольствие.
ПРИНЦИП 7: Правильный тайминг.
ЧАСТЬ 3. Поведенческие стратегии.
Привычки.
Влюбленность в полезную еду.
Некалорийное удовольствие.
Развитие вкуса.
Долгосрочная стратегия.
Вместо заключения.
Полезные ссылки.
СПРАВОЧНИК: что нужно знать о здоровом питании.
Главное о калориях и нутриентах.
Как работает метаболизм? Миф и правда.
Чем еда может нам навредить?
Самые здоровые диеты.
7 законов выбора полезной еды.
ЧТО ПОЧИТАТЬ.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Правила еды, как есть и ни о чем не волноваться, 2021 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: 2021 :: еда :: правило