Практические работы по товароведению продовольственных товаров, Отосина В.Н., 2003

По кнопкам "Купить бумажную книгу" или "Купить электронную книгу" можно купить в официальных магазинах эту книгу, если она имеется в продаже, или похожую книгу. Результаты поиска формируются при помощи поисковых систем Яндекс и Google на основании названия и авторов книги.

Наш сайт не занимается продажей книг, этим занимаются вышеуказанные магазины. Мы лишь даем пользователям возможность найти эту или похожие книги в этих магазинах.

Список книг, которые предлагают магазины, можно увидеть перейдя на одну из страниц покупки, для этого надо нажать на одну из этих кнопок.

Практические работы по товароведению продовольственных товаров, Отосина В.Н., 2003.

Учебное пособие предназначено для закрепления теоретического материала и приобретения навыков самостоятельной работы по изучению ассортимента, определению качества и приемке отдельных групп продовольственных товаров. Используется с учебниками товароведения и нормативной документацией.

Практические работы по товароведению продовольственных товаров, Отосина В.Н., 2003

Изучение видов луковых овощей и оценка качества по стандарту.
Задание 1. Опишите наиболее важные признаки строения репчатого лука.
Пособия для работы: образцы лука, линейка, нож.

Порядок выполнения и оформления задания.
1. Измерьте высоту лука (от основания пятки до начала шейки) и максимальный диаметр, определите индекс формы (отношение ширины к высоте) и сделайте вывод о типе лука по форме. Зарисуйте расположение донца, шейки.

2. Разрежьте луковицу вдоль и химическим карандашом на одной из половинок окрасьте контур мясистых чешуй, конусовидные чешуи зачатков, пятку. Сделайте отпечаток в тетради и надпишите эти названия. (Строение лука можно зарисовать, не делая оттиска.)

3. Попробуйте лук и установите степень остроты вкуса. Определите окраску наружной рубашки и мясистых чешуй.

Оглавление.
Раздел 1 Введение.
Раздел 2 Плоды, овощи и продукты и х переработки.
Раздел 3 Зерномучные товары.
Раздел 4 Крахмал. Сахар. Мед. Кондитерские товары.
Раздел 5 Вкусовые товары.
Раздел 6 Мясо и мясные товары.
Раздел 7 Рыба и рыбные товары.
Раздел 8 Молоко и молочные товары.
Раздел 9 Яйца и яичные товары.
Список литературы.
Приложение.

Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Практические работы по товароведению продовольственных товаров, Отосина В.Н., 2003 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги

Как скачать файл

Как открыть файл

Правообладателям

Скачать - pdf - Яндекс.Диск.

Дата публикации: 04.08.2021 08:26 UTC