Технология переработки продукции растениеводства, учебник, Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В., 2016

Технология переработки продукции растениеводства, Учебник, Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В., 2016.
 
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел, переработки плодоовощной продукции и спирта. Издание предназначено для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также будет полезно для аспирантов и специалистов агропромышленного комплекса.




ВИДЫ ПОМОЛОВ. АССОРТИМЕНТ МУКОМОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ.
Под помолом зерна следует понимать состоящий из отдельных операций технологический процесс, при котором стремятся наиболее полно извлечь из зерна эндосперм в виде муки. Технологический процесс выработки муки изображают в виде схемы помола, на которой последовательно указывают операции и технологические характеристики рабочих органов машин, применяемых на каждой системе. Помолы могут быть простыми и сложными. Простые помолы характеризуются менее развитой технологической схемой и состоят из одного драного либо из драного и сокращенного размольных процессов. Сложные помолы состоят из развитых драного и размольного процессов либо из драного, обогатительного, шлифовочного и размольного процессов; они более совершенные и предназначаются для получения высококачественной сортовой муки.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Раздел I.Технология мукомольного и крупяного производства.
Раздел II.Технология производства растительных масел.
Раздел III.Технология хлебопекарного производства.
Раздел IV.Технология переработки плодоовощного сырья.
Раздел V.Основы пивоварения.
Раздел VI.Технология производства спирта.
Раздел VII.Технология свеклосахарного производства.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Технология переработки продукции растениеводства, учебник, Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В., 2016 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: Манжесов :: Тертычная :: Калашникова :: растениеводство :: технология :: учебник