ПРАктика, Любимые десерты от Екатерины Барсеговой

По кнопкам "Купить бумажную книгу" или "Купить электронную книгу" можно купить в официальных магазинах эту книгу, если она имеется в продаже, или похожую книгу. Результаты поиска формируются при помощи поисковых систем Яндекс и Google на основании названия и авторов книги.

Наш сайт не занимается продажей книг, этим занимаются вышеуказанные магазины. Мы лишь даем пользователям возможность найти эту или похожие книги в этих магазинах.

Список книг, которые предлагают магазины, можно увидеть перейдя на одну из страниц покупки, для этого надо нажать на одну из этих кнопок.

ПРАктика, Любимые десерты от Екатерины Барсеговой.

   Проработав этот конспект самостоятельно и с тест-группой, я сформулировала несколько рекомендаций, которые упростят вашу работу и помогут добиться наилучшего результата:
1. Прежде чем начинать готовить изделие, прочтите весь рецепт целиком.
2. Обязательно изучите информацию об ингредиентах, которые входят в состав десерта.
3. Если вы используете форму большего или меньшего объема, не забывайте сделать перерасчет ингредиентов.
4. Не меняйте последовательность действий.
5. Пользуйтесь весами и термометром.
6. Помните, что у каждой духовки свой нрав! Если у вас нет термометра, следите за изделием в процессе выпечки, а указанное мною время воспринимайте как примерное.
7. Результат будет всегда зависеть от того, насколько точно вы следуете инструкциям и насколько качественные ингредиенты используете.

ПРАктика, Любимые десерты от Екатерины Барсеговой


Сода.
Пищевая сода используется в кулинарии для разрыхления теста. Она имеет солоноватый привкус и замечательно растворяется в воде.

Но следует учесть, что сода начинает работать исключительно в кислой среде. Щелочь, вступая в реакцию с кислотой, выделяет углекислый газ, и пузырьки этого газа придают воздушность выпечке. А значит, если в тесте нет кисломолочных продуктов или других продуктов, содержащих кислоту, ее применение бессмысленно.

Часто хозяйки «смягчают» вкус соды, гася ее уксусом или лимонным соком. Это грубая ошибка: при этом вся реакция, которая нужна для подъема теста, происходит вне теста. Поэтому я настоятельно рекомендую использовать только негашеную соду.

При правильном расчете ингредиентов никакого постороннего привкуса вы не почувствуете.

Оглавление.
От автора.
Базовый перечень кондитерского инвентаря, расходных материалов и электронных приборов.
Основные ингредиенты: нюансы и подробности.
Меренга: разновидности и особенности приготовления.
Карамель: особенности приготовления.
Подготовка кондитерских форм к выпечке.
Классические американские cookies.
Флорентини.
Брауни.
Лимонный кекс от Le Cordon Bleu.
Быстрый яблочный пирог.
Лимонный тарт с итальянской меренгой.
Вишневый пирог с маком.
Чизкейк.
Тирамису.
Шоколадный мусс Hennessy.
Спасибо.
Содержание.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу ПРАктика, Любимые десерты от Екатерины Барсеговой - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги



Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:





Теги: ::


Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:


 


 

Книги, учебники, обучение по разделам




Не нашёл? Найди:





2025-04-30 05:48:40