Новогодние салаты, Сотникова Т., 2016

Новогодние салаты, Сотникова Т., 2016.

  Этот самый любимый в народе праздник принято встречать с размахом. Ведь все помнят о том, что «как встретишь - так и проведешь». Поэтому все хозяйки задолго до торжества задаются одним и тем же вопросом: что приготовить.
Выбирая горячее или сладкое, мы чаще всего ориентируемся на мнение близких и отдаем предпочтение любимым семейным угощениям, на которые обычно не хватает времени. А вот с салатами дело обстоит сложнее. Ведь те же классические оливье или мимозу мы нет-нет да и делаем в течение года: на дни рождения, 8 Марта, Пасху и другие праздники. А в Новый год хочется чего-то свежего, оригинального, интересного. Поэтому мы и решили собрать для вас в этой книге рецепты именно таких блюд.




Салат с беконом, картофелем и рукколой.
понадобится:
• 200 г ломтиков бекона
• 4 клубня отварного картофеля
• 1 головка красного лука
• 2 маринованных огурца
• несколько листочков рукколы
• 1 зубчик чеснока
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. винного уксуса
• соль
• молотый черный перец.

как готовить:
1 Ломтики бекона обжарьте на сухой сковороде до румяной корочки, затем дайте остыть и нарежьте. Картофель нарежьте маленькими кубиками. Лук мелко порубите. Маринованные огурцы разрежьте вдоль на половинки и затем нарежьте ломтиками. Рукколу нарвите. Перемешайте салат.
2 Для соуса чеснок пропустите через пресс. Затем перемешайте с оливковым маслом и уксусом. Посолите и поперчите. Полейте салат соусом, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Содержание.
Вступление.
1 Салаты с мясом и птицей.
Салат с отварной говядиной и корейской морковкой.
Салат-коктейль с ветчиной и сыром.
Салат с беконом, картофелем и рукколой.
Салат с курицей, зеленым луком и черносливом.
Салат с копченой курицей, нектаринами и орехами.
Салат с утиным филе и апельсинами.
Салат с куриной печенкой и манго.
Салат с карбонадом и картофелем.
2 Салаты с рыбой и морепродуктами.
Салат с копченой скумбрией и маринованными огурцами.
Салат с отварной рыбой и грибами.
Салат со слабосоленой красной рыбой.
Салат с красной рыбой и картофелем.
Салат с консервированным тунцом и каперсами.
Салат с крабовыми палочками, авокадо и грушей.
Салат с жареными креветками и ананасами.
Салат с мидиями.
Салат с крабовыми палочками и яблоком
3 Салаты с грибами.
Салат «Подсолнух».
Салат с жареными шампиньонами.
Салат с шампиньонами по-итальянски.
Салат с лисичками и беконом.
Салат с грибами и картофелем.
4 Овощные салаты.
Салат с помидорами и маринованными огурцами.
Свекольный салат.
Слоеный салат с пекинской капустой.
Салат из запеченных овощей.
Салат с цукини.
5 Салаты с фруктами.
Салат с клубникой, авокадо и базиликом.
Салат из яблок и винограда с куриной грудкой.
Грушевый салат с орехами и сыром.
6 Экзотические салаты.
Тайский острый салат с куриным филе.
Китайский салат с жареной свининой.
Теплый корейский салат с говядиной.
Азиатский салат с дайконом.
7 Вариации на тему.
Оливье с утиным филе и домашним майонезом.
Салат «Цезарь» с жареными креветками.
Винегрет с маринованными грибами.
Салат «Мимоза» из отварной рыбы.
Салат с картофелем по-гречески.
Указатель.

Купить .





Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Сотникова