Маленький триумф на кухне каждый день, Рецепты, советы и сотни идей, Таршен Д., 2019

Маленький триумф на кухне каждый день, Рецепты, советы и сотни идей, Таршен Д., 2019.

  Отмечайте каждую свою кулинарную победу на вашей кухне! Так советует автор этой книги. И тогда вы полюбите готовить каждый день.
В этой книге объединились две вещи, которые Джулия любит больше всего, — ее преклонение перед вкусной едой и та страсть, с которой она готовит для любимых людей. Она уже более десяти лет работает поваром у частных заказчиков и является соавтором множества великолепных кулинарных книг.
Книга Джулии похожа на нее саму — она очень понятная и простая. В начале Джулия упоминает несколько необычных ингредиентов, но в основном все продукты для ее блюд есть в любом продуктовом магазине поблизости от вас. Она предлагает варианты, чтобы вы могли экспериментировать и превратить любое блюдо во что-то свое. Джулия из тех поваров, которые доверяют не только своим рецептам, но и своим читателям.
Книга поможет начинающим молодым хозяйкам почувствовать радость от ежедневного приготовления еды. Хозяек же с огромной практикой она вдохновит создать новые вкусы для своих близких.




Салат «Дома Гуса».
НА 4 БОЛЬШИЕ ПОРЦИИ.
Один из моих любимых ресторанов во всем мире — это «Гус» (официально — Gus’s Franklin Park Restaurant, но я никогда не слышала, чтобы кто-то его называл этим полным именем) в Гаррисоне, штат Нью-Йорк, местечке, где я выросла, когда мои родители решили переехать из большого города в пригород. Практически каждый, кто приходит туда, заказывает фирменный салат, состоящий из хрустящего айсберга, острого лука, сладких помидоров, нескольких видов сыра с голубой плесенью и заправленный оливковым маслом и уксусом, причем уксуса немало. Этот салат, в отличие от самого ресторана, практически не менялся в течение десятилетий, и я его просто обожаю. Маленькая победа в этом блюде — как заправить салат, не готовя отдельно заправку. Так же как и в случае с печеньем (стр. 53), заправка салата «в свободном стиле» означает просто руками, чтобы чувствовать, что все получается, как надо. Это также означает, что нужно постоянно пробовать — практика, которая должна войти в плоть и кровь любого, кто решает начать готовить.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
ВВЕДЕНИЕ.
ЗАВТРАК.
СУПЫ И САЛАТЫ.
ОВОЩИ.
КРУПЫ, БОБОВЫЕ И ПАСТА.
МЯСО И ПТИЦА.
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ.
ДЕСЕРТЫ.
НАПИТКИ И РАЗНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ.
СЕМЬ СПИСКОВ.
ВОЗМОЖНЫЕ МЕНЮ.
ССЫЛКИ.
БЛАГОДАРНОСТИ.
ИНДЕКС ИНГРЕДИЕНТОВ.

Купить .





Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Таршен