Товароведение и экспертиза вкусовых товаров, Лисовская Д.П., Рощина Е.В., Суконкина Е.Б., 2012

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров, Лисовская Д.П., Рощина Е.В., Суконкина Е.Б., 2012.

   Дается общая характеристика вкусовых товаров. Описываются их потребительские свойства, требования к качеству и безопасности. Показываются особенности экспертизы качества в соответствии с техническими нормативными правовыми актами; факторы, влияющие па качество товаров. Описываются методы обнаружения фальсификации.
Для студентов экономических специальностей учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам.




ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ.
Алкогольными называют напитки, содержащие этиловый спирт (этанол) с объемной долей этилового спирта более 7%.

В соответствии с Законом Республики Беларусь «О государственном регулировании производства и оборота алкогольной, непищевой спиртосодержащей продукции и непищевого этилового спирта» к алкогольным напиткам относятся водка, ликероводочные изделия, вино, коньяк, бренди, кальвадос, шампанское и др.

К алкогольным также относятся оригинальные алкогольные напитки, произведенные по нетрадиционной технологии с применением народных рецептов в культурно-этнографических центрах, национальных парках и заповедниках, иных объектах Республики Беларусь в целях воссоздания полноты белорусских национальных традиций.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Предисловие.
1. Товароведение и экспертиза алкогольной продукции.
1.1.Спирт этиловый из пищевого сырья.
1.2. Крепкие алкогольные напитки.
1.2.1. Водки.
1.2.2. Коньяк, ром, виски, бренди, кальвадос, текила.
1.3. Ликероводочные изделия.
1.4. Вина.
1.4.1. Виноградные вина.
1.4.2. Плодовые вина.
1.4.3. Приемка продуктов винодельческой промышленности.
1.4.4. Болезни и пороки вин.
1.4.5. Органолептическая оценка винодельческой продукции.
1.5. Пиво и слабоалкогольные напитки.
1.5.1. Пиво.
1.5.2.Слабоалкогольные напитки.
2. Товароведение и экспертиза безалкогольных напитков.
2.1. Соки, сокосодержащие напитки, нектары, экстракты.
2.2. Безалкогольные газированные и негазированные напитки, сухие напитки.
2.3. Минеральные воды, бутилированная питьевая вода.
2.4. Безалкогольные функциональные напитки.
3. Товароведение и экспертиза чая и чайных напитков.
3.1. Чай.
3.2. Чайные напитки.
4. Товароведение и экспертиза кофе и кофейных напитков. 
4.1. Кофе натуральный.
4.2. Кофейные напитки.
4.3. Ассортимент кофе и кофейных напитков.
5. Товароведение и экспертиза пряностей и приправ. 
6. Товароведение и экспертиза табачных изделий.
Список используемых ТНПА.
Литература.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Товароведение и экспертиза вкусовых товаров, Лисовская Д.П., Рощина Е.В., Суконкина Е.Б., 2012 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по товароведению :: товароведение :: Лисовская :: Рощина :: Суконкина