Практикум по биохимии, Коваль Е.В., 2023

Практикум по биохимии, Коваль Е.В., 2023.

   Практикум охватывает разделы курса «Высокомолекулярные соединения», «Низкомолекулярные соединения и вторичные метаболиты». Представленные лабораторные работы разной сложности объединяют полученные знания по химии, биологии, учат работе с лабораторной посудой и реактивами, различными методиками биохимического анализа, умению анализировать полученную информацию, делать выводы по работе.
Предназначен для подготовки обучающихся по дисциплинам «Биохимия», «Биохимия сельскохозяйственной продукции» и «Биохимия растений» основных образовательных программ высшего образования по направлениям бакалавриата: 06.03.01 - Биология, 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья, 35.03.07 -Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 35.03.03 -Агрохимия и агропочвоведение, 35.03.05 - Садоводство, 35.03.04 - Агрономия.
Учебно-методическое пособие рекомендовано к изданию методической комиссией Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья (протокол №2 от 25.10.23).




УГЛЕВОДЫ.
Углеводы - это класс органических молекул, состоящих из молекул углерода и воды. Углеводы (сахара) - это самый распространенный класс органических веществ в природе, так на долю углеводов приходится до 90% сухой массы растений. Углеводы содержат карбонильную группу и несколько гидроксильных групп.

Соединения, имеющие одну и ту же структурную формулу, но различающиеся по пространственной конфигурации, называются стереоизомерами. Образование таких изомеров оказывается возможным при вхождении в состав молекулы асимметрических атомов углерода (к которым присоединены четыре различных атома или группы). Число возможных изомеров соединения зависит от числа асимметрических атомов углерода (и) и равно 2“. Глюкоза с четырьмя асимметрическими атомами углерода имеет, следовательно, 16 изомеров. Ниже указаны наиболее важные типы изомеров глюкозы.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА.
Методические рекомендации для студентов.
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ В ЛАБОРАТОРИИ БИОЛОГИЧЕСКОЙ XИМИИ.
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ.
ЧАСТЬ 1. ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ.
Раздел 1. Липиды.
Теоретическая часть Практическая часть.
Лабораторная работа 1. Химические особенности жиров.
Лабораторная работа 2. Определение качественных показателей масла (констант жира).
Раздел 2. Углеводы.
Теоретическая часть.
Практическая часть.
Лабораторная работа 3. Качественные реакции на углеводы.
Лабораторная работа 4. Количественное определение содержания крахмала и его гидролиз.
Лабораторная работа 5. Количественное определение пектина в плодах и овощах и оценка их желеобразующей способности.
Лабораторная работа 6. Определение сырой клетчатки.
Раздел 3. Нуклеиновые кислоты.
Теоретическая часть.
Практическая часть.
Лабораторная работа 7. Выделение нуклеопротеидов из дрожжей и их гидролиз.
Раздел 4. Белки.
Теоретическая часть.
Практическая часть.
Лабораторная работа 8. Качественные реакции белков.
Лабораторная работа 9. Реакции осаждения и денатурации белков.
Раздел 5. Ферменты.
Теоретическая часть.
Практическая часть.
Лабораторная работа 10. Изучение влияния различных факторов на активность амилазы слюны.
ЧАСТЬ 2. ВИТАМИНЫ И ВТОРИЧНЫЕ МЕТАБОЛИТЫ.
Раздел 6. Витамины.
Теоретическая часть.
Практическая часть.
Лабораторная работа 11. Качественные реакции на витамины.
Лабораторная работа 12.    Количественное определение.
аскорбиновой кислоты в растительных тканях.
Раздел 7. Вторичные метаболиты растений.
Теоретическая часть.
Практическая часть.
Лабораторная работа 13. Определение содержания танина и кофеина в чае.
Лабораторная работа 14. Количественное определение антоцианов в растениях спектрофотометрическим способом.
Лабораторная работа 15. Качественное и количественное определение соланина картофеля.
Раздел 8. Органические кислоты.
Теоретическая часть.
Практическая часть.
Лабораторная работа 16. Определение общей и активной кислотности плодов и ягод.
Раздел 9. Минеральные вещества.
Теоретическая часть Практическая часть.
Лабораторная работа 17. Определение содержания минеральных веществ в растительном и животном сырье.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ.
Задачи по разделам.
Темы рефератов и вопросы для самостоятельного изучения.
Приготовление растворов и реактивов.
Уравнения реакций из опытов лабораторных работ.
Глоссарий.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Практикум по биохимии, Коваль Е.В., 2023 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по биологии :: биология :: Коваль :: биохимия