Большая книга корейских рецептов, Повседневные и праздничные блюда, Маангчи, 2023

Большая книга корейских рецептов, Повседневные и праздничные блюда, Маангчи, 2023.
 
   Во второй книге от всемирно известного блогера Маангчи вы познакомитесь с более сложными, в том числе праздничными, и менее известными блюдами корейской кухни.
Богато иллюстрированное издание с подробными рецептами станет настоящим подарком для любителей корейской культуры.




Как чистить и готовить орешки гинкго.
Обычно я покупаю чищеные орехи, но, если вы не нашли их в продаже, их легко очистить самостоятельно. Надавите на скорлупу в местах соединения, я это делаю кухонными ножницами: зажимаю орех со стороны рукоятки. Можно использовать консервный нож с двумя ручками или любое подходящее приспособление. Как только скорлупа щелкнет, прекращайте давить, чтобы не смять ядро. Достаньте его, раскрыв скорлупу пальцами.

Орешки гинкго можно обжарить в небольшом количестве растительного масла или бланшировать в кипятке, чтобы отошла пленка.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
ПРЕДИСЛОВИЕ.
ИНГРЕДИЕНТЫ И КУХОННАЯ УТВАРЬ.
Крупы и блюда «все в одном»: рис и сытные добавки.
Блюда На бульоне; бурлящие супы и ччиге.
Кимчхи: много не бывает.
Соусы и декорирование: полить, обмакнуть и украсить.
Мясо: курица, утка, говядина и свинина.
Дары моря: национальные корейские блюда из морепродуктов.
Овощи: круглый год.
Панчханы и мит-панчханы: закуски, которые всегда под рукой.
Обед с собой, приготовленный с любовью: корейский ланч-бокс.
Напитки и праздничные блюда: порадуйте гостей.
Корейская буддийская монастырская кухня: веганская простота.
Сладости: на пользу и на радость.
Уличная еда и современные корейские блюда: новая классика.
ОСНОВЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРЕЙСКИХ БЛЮД.
БЛАГОДАРНОСТИ.

Купить .





Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Маангчи :: корейская кухня