В книге-альбоме представлены блюда из грибов.
Обработка грибов.
Из свежих грибов готовят разнообразные блюда, кроме того, их можно сушить, солить и мариновать. Свежие грибы сортируют по видам и размерам (мелкие обычно оставляют целиком для оформления), затем очищают от загрязнений, отрезают нижнюю часть ножки. У маслят, сыроежек и крупных шампиньонов снимают кожицу со шляпок. После этого грибы промывают. Чтобы шампиньоны и подосиновики не потемнели, их кладут после очистки в слегка подкисленную воду или ошпаривают кипятком. А вот самые первые весенние грибы строчки и сморчки требуют особой обработки. У них морщинистая коричневая »шапочка», в которой много песка и грязи, поэтому сначала их на час замачивают в холодной воде, потом промывают, несколько раз меняя воду, пока она нс станет абсолютно чистой.
Содержание.
Супы и закуски.
Основные блюда.
Мучные изделия.
Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Блюда из грибов, Похвалина Г.М. - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.
Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги
Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:
Теги: Похвалина :: книги по кулинарии :: кулинария :: грибы :: рецепты
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Еда для вашего характера, Выберите свой метод для стройного и красивого тела, Бодрова А., 2019
- Иван-чай своими руками, Технологии и искусство, Доманский Е.В., 2018
- Сыроделие, Диланян З.X., 1973
- Crazy Lazy Keto, 101 Keto diet recipes Full-Color Photo Illustrated Book-Simple and easy way to start to eat better and healthier, Kushner L., Rich G., 2020
Предыдущие статьи:
- Новогодние рецепты, Салаты, Горячие блюда, Закуски, Дубровская Л.
- Приготовление сладких блюд и напитков, учебник, Синицына A.B., Соколова Е.И., 2016
- Блюда из мяса и птицы в горшочках, Машкова О.В., 2010
- Национальная кухня, учебное пособие, часть 3, Савочкина И.В., 2015