В учебном пособии излагаются задачи экспериментального, подготовительного и раскройного цехов швейных предприятий. Приводятся В учебном пособии изложены аспекты детского, диетического (лечебного) и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов, приведена характеристика технологических процессов, основные технологические факторы, формирующие качество полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Общественное питание».
Основные принципы сбалансированного питания детей.
Среди множества факторов, имеющих особое значение для формирования, сохранения и укрепления здоровья детей и подростков, важнейшая роль принадлежит питанию. Качество питания обеспечивает нормальный рост и развитие организма, способствует профилактике различных заболеваний и создает условия для адекватной адаптации к окружающей среде. Установлено, что характер питания в раннем детстве накладывает от- печаток на дальнейшее состояние здоровья человека, поскольку именно в этом возрасте формируется определенный стереотип питания и закладываются типологические особенности метаболизма взрослого.
ОГЛАВЛЕНИЕ.
ПРЕДИСЛОВИЕ.
РАЗДЕЛ 1.ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ.
РАЗДЕЛ 2.ОСНОВЫ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ.
РАЗДЕЛ 3.ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ.
ПРИЛОЖЕНИЯ.
ЛИТЕРАТУРА.
Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Технология приготовления блюд для детского и лечебно-профилактического питания, учебное пособие, Максимович М.И., 2017 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.
Скачать файл № 1 - pdf
Скачать файл № 2 - rtf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу
Скачать - rtf - Яндекс.Диск.
Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:
Теги: Максимович :: книги по кулинарии :: кулинария :: детское питание
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Технология приготовления пищи, учебно-методическое пособие, Рагель С.И., 2018
- Технология приготовления пищи, учебное пособие, Богушева В.И., 2018
- Технология приготовления мучных изделий, учебное пособие, Апет Т.К., 2016
- Технология приготовления блюд детского питания, практикум, учебное пособие, Каркина О.И., 2017
Предыдущие статьи:
- Технология кулинарной продукции, Шильман Л.З., 2016
- Технология кулинарной продукции за рубежом, учебник для бакалавров, Васюкова А.Т., Мячикова Н.И., Пучкова В.Ф., 2020
- Технология кулинарной продукции за рубежом, учебник для бакалавров, Васюкова А.Т., Мячикова Н.И., Пучкова В.Ф., 2015
- Моя итальянская кухня, от классики до модерна, Фатуччи Ф., 2016