Технология приготовления блюд для детского и лечебно-профилактического питания, учебное пособие, Максимович М.И., 2017

Технология приготовления блюд для детского и лечебно-профилактического питания, Учебное пособие, Максимович М.И., 2017.
 
В учебном пособии излагаются задачи экспериментального, подготовительного и раскройного цехов швейных предприятий. Приводятся В учебном пособии изложены аспекты детского, диетического (лечебного) и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов, приведена характеристика технологических процессов, основные технологические факторы, формирующие качество полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Предназначено для учащихся учреждений  среднего  специального  образования по специальности «Общественное питание».




Основные принципы сбалансированного питания детей.
Среди множества факторов, имеющих особое значение для формирования, сохранения и укрепления здоровья детей и подростков, важнейшая роль принадлежит питанию. Качество питания обеспечивает нормальный рост и развитие организма, способствует профилактике различных заболеваний и создает условия для адекватной адаптации к окружающей среде. Установлено, что характер питания в раннем детстве накладывает от- печаток на дальнейшее состояние здоровья человека, поскольку именно в этом возрасте формируется определенный стереотип питания и закладываются типологические особенности метаболизма взрослого.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
ПРЕДИСЛОВИЕ.
РАЗДЕЛ 1.ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ.
РАЗДЕЛ 2.ОСНОВЫ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ.
РАЗДЕЛ 3.ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ДИЕТИЧЕСКОГО  ПИТАНИЯ.
ПРИЛОЖЕНИЯ.
ЛИТЕРАТУРА.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Технология приготовления блюд для детского и лечебно-профилактического питания, учебное пособие, Максимович М.И., 2017 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать файл № 1 - pdf
Скачать файл № 2 - rtf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - rtf - Яндекс.Диск.

Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: Максимович :: книги по кулинарии :: кулинария :: детское питание