Рецепты коктейлей для чайников, Фоли Р., 2010

Рецепты коктейлей для чайников, Фоли Р., 2010.

   Если к вам регулярно обращаются со словами "Налей-ка чего-нибудь, приятель”, желательно держать в голове рецепты примерно двухсот самых популярных коктейлей. Я говорю “коктейлей”, потому что, согласно Вебстеру, так называется “любой алкогольный напиток, приготовленный из крепкого алкоголя, смешанного с вином, фруктовым соком и пр.; подается обычно со льдом”.
В этой книге я расскажу, как готовить и подавать коктейли. Вы найдете здесь все рецепты, по которым сможете приготовить напитки для себя и своих гостей. Я объясню, какие кухонную утварь и посуду использовать, как подготовиться к вечеринке. Кроме того, вы узнаете много интересного о ликерах, винах, пиве и пр.




Смешиваем напитки.
Смешивание напитков в шейкере обычно используется для охлаждения, соединения трудно смешиваемых ингредиентов либо для приготовления украшения к некоторым видам напитков.

Согласно общему правилу, все непрозрачные напитки (включая коктейли-кремы и сауэры) смешиваются в шейкере, а прозрачные напитки перемешиваются ложкой в барном стакане или непосредственно в бокале. Никогда не смешивайте в шейкере напитки, в которых присутствует газированная или содовая вода. Некоторые коктейли, например стингер или мартини, можно готовить в шейкере или смешивать просто так; спросите у гостя, как ему больше нравится.

Чтобы приготовить коктейль в бостонском шейкере, поместите в колбу лед (если он необходим по рецепту) и требуемые ингредиенты. Закройте крышку. Возьмите шейкер двумя руками за крышку и дно и потрясите его движениями сверху вниз. Следите, чтобы брызги, если они вылетят из неплотно закрытого шейкера, не попали на гостей. Если в смеси предусмотрен лед, шейкер надо брать салфетками или полотенцем, чтобы при смешивании тепло ваших рук не нагревало коктейль.

Оглавление.
Об авторе.
Посвящение.
Благодарность автора.
Введение.
Часть I. Основы.
Глава 1. Посуда и утварь.
Глава 2. Приготовление и украшение коктейлей.
Глава 3. Создание домашнего бара.
Глава 4. Миллилитры, калории и пр.
Часть II. Обзор напитков — от виски до вина.
Глава 5. Американское и канадское виски.
Глава 6. Аперитивы.
Глава 7. Пиво.
Глава 8. Бренди.
Глава 9. Коньяки и арманьяки.
Глава 10. Ликеры и наливки.
Глава 11. Джин.
Глава 12. Скотч — шотландское виски.
Глава 13. Ирландское виски.
Глава 14. Ром.
Глава 15. Текила и мескаль.
Глава 16. Водка.
Глава 17. Вина.
Часть III. Рецепты.
Глава 18. Рецепты от А до Я.
Глава 19. Слоистые коктейли.
Глава 20. Пунши.
Глава 21. Безалкогольные коктейли.
Часть IV. Великолепные десятки.
Глава 22. Не меньше десяти полезных советов.
Глава 23. Не меньше десяти типов коктейлей.
Предметный указатель.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Рецепты коктейлей для чайников, Фоли Р., 2010 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Фоли :: коктейли