Выпекаем без муки, хлеб, булочки, пироги, пицца, оладьи, печенье, вкусно и полезно, Ивченко З., 2016.
Ответьте на вопрос: сколько видов муки мы обычно используем во время повседневного приготовления пищи? Один, максимум два — так привыкли.
Раньше действительно сложно было найти альтернативу традиционной пшеничной муке, но сегодня такой проблемы нет. на полках супермаркетов представлен широкий ассортимент: кукурузная, ржаная, гречневая, овсяная, рисовая и другие виды муки. чаще всего это продукт отечественного производства и стоит относительно недорого. в интернет-магазинах доступны и более экзотические — льняная, нутовая, миндальная, кунжутная мука.
Каждый вид муки отличается своим набором полезных микроэлементов и витаминов и каждому можно найти интересное применение при приготовлении как сладких, так и соленых блюд. Творожные булочки с отрубями, кукурузные вафли, овсяное печенье, рисовые кексы, гречневые блинчики — все это необыкновенно вкусно и полезно, и эти рецепты ждут вас в книге. Также здесь собраны рецепты выпечки, где вместо пшеничной муки используется крахмал, какао-порошок, молотые орехи, овсяные хлопья или манка. это незаменимое подспорье для аллергиков, ведь почти во всех блюдах нет ингредиентов, которые содержат глютен.
Вкусная выпечка без пшеничной муки внесет разнообразие в ваш рацион, причем с пользой для здоровья.
Отрубные хлебцы.
ИНГРЕДИЕНТЫ.
100 Г РЖАНЫХ ОТРУБЕЙ
4—5 ВЕТОЧЕК СВЕЖЕГО УКРОПА
ЩЕПОТКА СОЛИ
50 МЛ ВОДЫ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Измельчить отруби с помощью блендера. Укроп мелко нарезать. Смешать молотые отруби (1 ст. л. отложить), укроп и соль. Порциями вливать воду, чтобы получилось эластичное тесто. сформовать лепешки.
Присыпать доску молотыми отрубями и скалкой раскатывать лепешки, переворачивая их несколько раз, до толщины 1 — 2 мм. подсушить лепешки на сковороде без жира в течение минуты с каждой стороны.
Купить .
Дата публикации:
Теги: Выпечка :: мука :: хлеб :: булочки :: пироги :: пицца :: оладьи :: печенье :: Ивченко :: 2016
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Мучные кулинарные и кондитерские изделия, Ратушный А.С., Аминов С.С., Лобанов К.Н., Перфилова О.В., 2018
- Когда гости на пороге, Ивченко З., 2017
- Домашние сладости и конфеты, делаем сами, Ивченко З., 2016
- Домашнее мороженое, Ивченко З., 2017
Предыдущие статьи:
- Волшебные кексы, омлеты, запеканки, суфле в чашке, вкусные шедевры за 3 минуты, Ивченко З., 2016
- Воздушные блинчики, оладьи, вафли, с мясом, творогом, ягодами, шоколадом, кремом, сладкие и закусочные, Ивченко З., 2016
- Кулинарная книга бродячего повара, Кулинарные фантазии, идеи, технологии, Вишневский Е.В.
- Вкусные блюда для детского праздника, Ивченко З., 2016