Издание состоит из двух частей. В первой даны общие сведения о консервантах, вторая посвящена свойствам и применению отдельных консервантов. Книга предназначена для технологов, микробиологов и других специалистов пищевых производств. Она может быть полезна студентам и всем интересующимся пищевыми добавками.
Предисловие.
Концепция государственной политики в области здорового питания населения России, совместно разработанная и представленная на рассмотрение правительства Российской Федерации Министерством Науки России, Минздравом России, Минсельхозпродом России, Российской академией медицинских наук и Российской академией сельскохозяйственных наук, в качестве основных приоритетов предусматривает значительное расширение отечественного производства пищевых продуктов и обеспечение их безопасности.
Оглавление.
Основы химического консервирования.
Консервирующие вещества.
Примечания.
Литература.
Предметный указатель.
Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Консерванты в пищевой промышленности, Люк Э., Ягер М., 1998 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.
Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги
Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:
Теги: Люк :: Ягер :: 1998 :: консерванты :: пища :: промышленность
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Ферменты в пищевой промышленности, Уайтхерст Р.Д., Ван Оорст М., Макаров С.В., 2013
- Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания, Дунец Е.Г., Тамова М.Ю., Куликов И.А., 2012
- Применение пищевых добавок, технические рекомендации, Сарафанова Л.А., 2005
- Применение пищевых добавок в индустрии напитков, Сарафанова Л.А., 2007
Предыдущие статьи:
- Детское питание, 2007
- Пищевые и биологически активные добавки, Голубев В.Н., Чичева-Филатова Л.В., Шленская Т.В., 2003
- Энциклопедия праздничных блюд, Поскребышева Г.И., 2019
- Энциклопедия православной кухни, Поскребышева Г.И., 2018