Коллекция рецептов белорусской кухни, Дубровская Л.А.

Коллекция рецептов белорусской кухни, Дубровская Л.А.

Белорусская кухня отличается чрезвычайным обилием и разнообразием блюд из картофеля и грибов. Повседневные блюда – драники, картофельная каша. Картофель – непременный компонент различных салатов. Широко используется мясо, особенно свинина. Популярны всевозможные блюда из яиц, каши, пироги.






Мясные шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом.
Ингредиенты.
Говяжий фарш – 1 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло сливочное – 30г.
Хлебные крошки – 60г.
Яйца куриные – 2шт.
Соль – по вкусу.
Чёрный перец – по вкусу.
Мускатный орех – по вкусу.
Лимон (цедра) – 1 ч.л.
Бульон – 500 мл
Сливки жирные – 125мл.
Мука – 2 ст.л.
Приготовление.
1.Подготовьте ингредиенты.
2.Мелко нарежьте лук.
3.Обжарьте его, пока не станет мягким и прозрачным.
4.Уберите лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.
5.Добавьте в фарш: лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло.
6.Хорошенько перемешайте.
7.Сформируйте небольшие шарики.
8.Разогрейте духовку до 200? С. Выложите шарики на противень и отправьте в духовку на 15 минут.
9.Через 15 минут достаньте шарики из духовки.
10.Разогрейте сливки на водяной бане до горячего состояния.
11.Смешайте горячие сливки и горячий бульон.
12.Аккуратно переложите мясные шарики в глубокий противень. Залейте смесью бульона и сливок. И отправьте в духовку ещё на 20 минут.
13.Достаньте шарики из духовки, слейте соус в отдельную ёмкость.
14.Растопите сливочное масло в сковороде, киньте туда 2 ст. л. муки, слегка поджарьте муку в течение одной минуты.
15.Добавьте в сковороду сливочный соус и на медленном огне варите до загустения. Готовый соус должен получиться густой.
16.Мясные шарики готовы.

Купить .





Теги: кулинария :: рецепты :: белорусская кухня :: Дубровская