Подходящий соус может сделать еще вкуснее любое, даже самое удачное блюдо. Каким он должен быть: острым или сладким, традиционным или пикантным, решать Вам. В этой книге Вы найдете самые различные варианты соусов и приправ.
Придайте Вашим блюдам.
5 кг помидоров, 1 стакан измельченного лука, 160-200 г сахара, 30 г соли, 1 стакан 9%-ного уксуса, по 1 ч. ложке черного перца, гвоздики, горчичного семени, кусочек корицы, 1/2 ч. ложки семян сельдерея.
Нарезать дольками помидоры. Распарить их вместе с измельченным луком под крышкой в эмалированной посуде. Немного охладив, протереть через сито. Полученный сок уварить наполовину. Затем положить пряности в мешочек из марли в два слоя и опустить в кипящую массу. Перед концом варки добавить соль, сахар, уксус. Варить все 5-7 минут. Вынуть пряности. Готовый кетчуп разлить в бутылки, заранее простерилизованные, и сразу укупорить.
СОДЕРЖАНИЕ
КЕТЧУПЫ
АДЖИКИ
ГОРЧИЦА
ТКЕМАЛИ
МАЙОНЕЗЫ
ДРУГИЕ СОУСЫ
Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Кетчуп, Аджика, Горчица, Ткемали - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.
Скачать djvu
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги
Скачать книгу Кетчуп, Аджика, Горчица, Ткемали. - depositfiles
Скачать книгу Кетчуп, Аджика, Горчица, Ткемали. - letitbit
Дата публикации:
Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: соус :: кетчуп
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Вегетарианские диеты, Бебнева Ю.В., 2009
- 1000 советов, Шашлыки, 2007
- Коллекция лучших рецептов, Блюда из мяса и птицы, 2011
- Салаты из рыбы и морепродуктов
Предыдущие статьи:
- Вкусные блюда на каждый день - Бушуева Л.
- Как сделать самогон - Степанов И.С.
- Морепродукты - Рошаль В.М.
- Повар и поваренок - Консервирование в натуральных соках