Биохимия растений, Красильникова Л.А., Авксентьева О.А., Жмурко В.В., Садовниченко Ю.А., 2004

Биохимия растений, Красильникова Л.А., Авксентьева О.А., Жмурко В.В., Садовниченко Ю.А., 2004.

  В пособии даны современные представления о свойствах и обмене основных групп растительных веществ, об их содержании, распространении в растениях и практическом не пользовании. Рассматриваются углеводы, белки, липиды растений, а также вещества вторичного происхождения (органические кислоты алифатического ряда, фенольные соединения, гликозиды, терпены и терпеноиды, алкалоиды).
Пособие предназначено для студентов биологических специальностей, преподавателей биологии.




Высшие полисахариды.
Высшие полисахариды — высокомолекулярные вещества, молекулы которых содержат от нескольких десятков до многих тысяч остатков моносахаридов. Изучение этих полисахаридов осложняется трудностями их очистки и получения в чистом виде, поскольку в клетке они обычно связаны с другими углеводам, белками, минеральными веществами. При изучении высших полисахаридов используют метод введения в их молекулы различных радикалов (-СН3, -СОСН3), что позволяет легче очистить полученный препарат, изучить его строение и связи между остатками моносахаридов. Используют также метод мягкого кислотного или ферментативного гидролиза полисахаридов, что позволяет установить состав их мономеров.

Высшие полисахариды делят на 2 группы — гомо- и гетерополисахариды. Молекулы гомополисахаридов построены из остатков одного сахара. Из остатков глюкозы состоят крахмал, целлюлоза, гликоген, каллоза, лихенин, из остатков фруктозы — инулин, леван. В состав молекул гетерополисахаридов входят остатки различных моносахаридов и их производных — гемицеллюлозы, гумми, слизи.

Оглавление.
ВВЕДЕНИЕ.
1. УГЛЕВОДЫ.
1.1 Общая характеристика и функции.
1.2 Классификация.
1.3 Моносахариды.
Структура молекул.
Химические свойства.
Характеристика отдельных моносахаридов.
Некоторые производные моносахаридов.
1.4 Полисахариды.
Олигосахариды.
Сладость сахаров.
Высшие полисахариды.
Некоторые полисахариды водорослей.
1.5 Обмен углеводов.
Образование углеводов при фотосинтезе.
Синтез, распад и превращение углеводов в растении.
Биосинтез сахарозы.
Биосинтез три-, тетра- и пентасахаридов.
Биосинтез высших полисахаридов.
Биосинтез и распад крахмала.
Биосинтез и распад целлюлозы.
Образование гемицеллюлоз и пектинов.
Образование пентоз.
Контрольные вопросы и задания.
2. БЕЛКИ.
2.1 Общая характеристика и функции белков.
2.2 Аминокислоты.
2.3 Пептиды.
2.4 Классификация белков.
Простые белки.
Сложные белки.
2.5 Аминокислотный состав растительных белков.
2.6 Проблема пищевого белка и пути ее решения.
2.7 Обмен аминокислот и белков.
Особенности азотного обмена растений.
Общие пути синтеза аминокислот.
Образование аминокислот при фотосинтезе.
Механизмы обезвреживания аммиака.
Образование и роль амидов в растении.
Образование мочевины.
Образование аммонийных солей.
Общие пути распада аминокислот.
Образование моноаминов.
Образование диаминов.
Метилирование аминокислот.
Пул свободных аминокислот и их роль в растении.
Биосинтез белка.
Распад белков.
Контрольные вопросы и задания.
3. ЛИПИДЫ.
3.1 Жиры.
Состав растительных масел.
Жирные кислоты и триглицериды масел.
Основные константы масел.
Прогоркание масел.
Гидрогенизация масел.
3.2 Жироподобные вещества (липоиды).
Гликолипиды.
Стероиды.
Воска.
Кутин и суберин.
3.3 Обмен липидов.
Синтез и распад жиров.
Синтез и распад гликолипидов.
Образование восков.
Образование кутина.
Контрольные вопросы и задания.
4. ВЕЩЕСТВА ВТОРИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ.
4.1 Органические кислоты алифатичекого ряда.
Летучие кислоты.
Нелетучие органические кислоты.
Монокарбоновые кислоты.
Дикарбоновые кислоты.
Трикарбоновые кислоты.
Роль органических кислот в растении.
4.2 Фенольные соединения.
С6-фенолы.
С6-С1-фенольные кислоты.
С6-С3-гидроксикоричные кислоты и кумарины.
С6-С3-С6-флавоноиды.
Некоторые антоцианы растений.
Олигомерные фенольные соединения.
Полимерные фенольные соединения.
Дубильные вещества, или таннины.
Лигнины.
Меланины.
Образование фенольных соединений.
Функции фенолов в растении.
4.3 Гликозиды.
О-гликозиды.
S-гликозиды.
N-гликозиды.
С-гликозиды.
Роль гликозидов в растении.
4.4 Терпены и терпеноиды.
С5-изопрен.
C10-, С15-терпены и терпеноиды — компоненты эфирных масел.
Эфирные масла.
Роль эфирных масел в растении.
Получение эфирных масел.
Использование эфирных масел.
Политерпены.
Полипренолы.
Каучук.
Гутта.
Биосинтез терпенов и терпеноидов.
Функции терпенов и терпеноидов в растении.
4.5 Алкалоиды.
Истинные алкалоиды.
Протоалкалоиды.
Псевдоалкалоиды (терпеноидные алкалоиды).
Биосинтез алкалоидов.
Функции алкалоидов в растении.
Контрольные вопросы и задания.
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ.
РЕКОМЕНДОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Биохимия растений, Красильникова Л.А., Авксентьева О.А., Жмурко В.В., Садовниченко Ю.А., 2004 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать файл № 1 - pdf
Скачать файл № 2 - djvu
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги


Скачать - djvu - Яндекс.Диск.

Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по биологии :: биология :: Красильникова :: Авксентьева :: Жмурко :: Садовниченко :: биохимия