В учебном пособии раскрывается хозяйственный механизм функционирования предприятий ресторанного хозяйства. Содержание посвящено комплексному анализу экономических характеристик производственной и коммерческой деятельности. Основное внимание уделено понятийному аппарату эффективного хозяйствования. Учебное пособие разработано для обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции общественного питания».
Функции ресторанного хозяйства.
Общественное питание (индустрия питания) — это самостоятельная отрасль экономики, состоящая из предприятий различных форм собственности и организационно-управленческой структуры, организующая питание населения, а также производство и реализацию готовой продукции и полуфабрикатов, как на предприятии общественного питания, так и вне его, с возможностью оказания широкого перечня услуг по организации досуга и других дополнительных услуг.
СОДЕРЖАНИЕ.
ТЕМА 1.Ресторанное хозяйство в системе национальной экономики.
ТЕМА 2.Продукция как результат деятельности предприятия ресторанного хозяйства.
ТЕМА 3.Товарно-инновационная политика и ценообразование.
ТЕМА 4.Принципы формирования и эффективность закупочной политики предприятия.
ТЕМА 5.Основные фонды ресторанного хозяйства.
ТЕМА 6.Производительность труда и материальное стимулирование работников ресторанного хозяйства.
ТЕМА 7.Финансовые ресурсы предприятий ресторанного хозяйства.
ТЕМА 8.Расходы предприятий ресторанного хозяйства.
ТЕМА 9.Формирование финансовых результатов.
Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Экономика предприятий ресторанного хозяйства, учебное пособие, Палий Н.С., 2021 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.
Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги
Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:
Теги: Палий :: учебник по экономике :: экономика :: ресторанное хозяйство :: бизнес
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Банковская система в современной экономике, Лаврушин О.И., 2019
- Экономические основы управления, учебное пособие, Курлыкова А.В., 2021
- Экономическая теория, учебное пособие, Порфирьев Д.Н., 2018
- Экономическая мысль, том 1, От Античности до Адама Смита, Ротбард М., 2020
Предыдущие статьи:
- Экономика и управление на предприятии, учебник для бакалавров, Агарков А.П., Голов Р.С., 2012
- Экономика и управление малым бизнесом, учебное пособие, Солдаткина О.В., 2021
- Экономика в терминах, понятиях и представлениях, учебное пособие, Ковнир В.Н., Мурзина И.В., 2016
- Экономика бизнеса, Конкуренция, макростабильность и глобализация, Макализ Д., 2015