50 самых популярных коктейлей мира, Ермакович Д.И., 2018.
Существует большое разнообразие алкогольных коктейлей. Но как не растеряться в этом бесконечном море предлагаемых напитков? В этом вам поможет данная книга. Из нее вы узнаете о вкуснейших и наиболее знаменитых коктейлях мира, а также о спиртных напитках, из которых они приготовлены. Прочитав данное издание, вы наверняка захотите приготовить коктейли сами. Приведенные рецепты с точным расчетом ингредиентов помогут вам в этом.
С помощью данного издания вы, несомненно, расширите свои знания о мире алкогольных напитков и окунетесь в неповторимую гамму вкусов и ароматов.
Книга предназначена для широкого круга читателей.
Абсент — напиток богемы.
Абсент — это весьма крепкий алкогольный напиток, приготовленный из экстракта полыни горькой (отсюда и название напитка, ведь горькая полынь по-латыни «artemisia absinthium»). В состав абсента также входят экстракты многих лекарственных трав, таких как фенхель, анис, мелисса. Для того чтобы удержать эфирные масла в напитке, требуется высокая концентрация спирта: именно поэтому абсент имеет крепость 70—75 %, а иногда и 80 % (швейцарский абсент). Важным компонентом этого напитка является содержащийся в полыни туйон (он также есть в пижме, шалфее, туе), оказывающий токсическое и наркотическое действие на организм.
В качестве лекарственного средства полынную настойку употреблял и еще древние египтяне. Гиппократ рекомендовал ее при желтухе, ревматизме и периодических женских болях. Эта полынная настойка — предшественница абсента. Рецепт напитка, дошедший до настоящего времени, известен с XVIII в. Появился абсент в Швейцарии в городке Куве, расположенном неподалеку от границы с Францией. Там жили сестры Энрио, занимавшиеся изготовлением лекарственных снадобий. Одно из них приготовлялось методом дистилляции полынно-анисовой настойки в небольшом перегонном аппарате. В состав конечного спиртного напитка входили также ромашка, фенхель, вероника, кориандр, иссоп, корень петрушки, мелисса, шпинат. Этот эликсир сестры реализовывали через врача Пьера Ординера, бежавшего в Швейцарию во время Великой Французской революции.
Содержание.
Введение.
Абсент — напиток богемы.
Коктейли на основе абсента.
Виски — чудо-напиток с историей.
Коктейли на основе виски.
Водка — исконно русский напиток.
Коктейли на основе водки.
Ажин — голландская жемчужина.
Коктейли на основе джина.
Коньяк — самый благородный из алкогольных напитков.
Коктейли на основе коньяка.
Ром — напиток пиратов и не только.
Коктейли на основе рома.
Текила — напиток с истинно мексиканским характером.
Коктейли на основе текилы.
Ликер — сладкий, но крепкий волшебный эликсир.
Коктейли на основе ликера.
Купить .
Дата публикации:
Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Ермакович :: коктель
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:
