Кулинарные эксперименты, Волшебный Новый Год, Савинова Н., Юрышева Я., 2015

Кулинарные эксперименты, Волшебный Новый Год, Савинова Н., Юрышева Я., 2015.

   Есть такая поговорка: как встретишь Новый год, так его и проведешь. Поэтому неудивительно, что в этот праздник стол накрывают с особым вниманием и заботой. Хочется, чтобы все было и красиво, и вкусно. Справиться с задачей поможет наша книга, где вы найдете рецепты блюд от изысканных закусок до теплых и уютных зимних напитков и, несомненно, порадуете каждого гостя! Волшебного вам Нового года!




Бисквитный торт со сливочным кремом.
Как приготовить:
Предварительно разогреть духовку до 180 °С. Противень выстелить пергаментом и установить на него две формы для бисквита в диаметром 20 см.
Просеять муку и смешать ее с разрыхлителем.

В другой миске взбить 4 белка, добавить сахарную пудру и продолжать взбивать до крепких пиков. Затем, продолжая взбивать, по одному добавить 4 яичных желтка, несколько капель красителя и эссенцию. Перестать взбивать и понемногу добавлять муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая массу деревянной или силиконовой лопаткой. Разделить смесь на 2 части и аккуратно переложить в формы для бисквита. Поставить в духовку и не открывать дверцу духовки первые 20 минут выпекания бисквита. Когда бисквит поднимется, можно открыть духовку и проверить его готовность, аккуратно проткнув тонкой деревянной палочкой. Если тесто не прилипло к палочке - бисквит готов.

Бисквит остудить и аккуратно вынуть из формы.
Для крема взбить масло с сахарной пудрой, отдельно взбить сливки и все соединить.
Бисквит разрезать на несколько коржей и прослоить кремом.

Для «снежной шапки» взбить 2 яичных белка с щепоткой соли до крепких пиков. Сахар положить в сотейник, добавить воду и нагревать на небольшом огне до состояния густого сиропа. Снять с огня и еще горячий сироп тонкой струйкой вливать в белковую массу, продолжая взбивание. Масса должна увеличиться в объеме почти в два раза.

СОДЕРЖАНИЕ.
Волованы с куриным салатом.
Баклажанные рулетики.
Канапе из сыра и ветчины с редисом.
Канапе из черри, мини-моцареллы с креветками и рукколой
Канапе из форели, молодого сыра и перепелиного яйца.
Рулетики из ветчины.
Рулеты из малосольной форели с острым сыром.
Классический оливье.
Селедка под снежной шубой.
Утка с апельсинами.
Рулеты из телятины с пряными травами.
Буженина.
Свиные ребрышки в маринаде с печеными овощами.
Ребрышки ягненкас гранатовым соусом и овощами.
Баранья лопатка с розмарином и печеными овощами под брусничным соусом.
Запеченный окорок с овощами.
Шашлык из семги.
Печенье «Подкова».
Американское сахарное печенье.
Имбирные пряники «Елочные».
Снежная пирамида.
Рождественские кексы.
Традиционный рождественский пудинг.
Мильфёй «Рождественский».
Тирамису с кремом «Бейлис».
Новогодний торт с вишней и заварным кремом.
Бисквитный торт со сливочным кремом.
Рождественский глинтвейн.
Новогодний пунш.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Кулинарные эксперименты, Волшебный Новый Год, Савинова Н., Юрышева Я., 2015 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать файл № 1 - pdf
Скачать файл № 2 - pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.

Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Савинова :: Юрышева