Экструзия в пищевой технологии, Остриков А.Н., Абрамов О.В., Рудометкин А.С., 2004

По кнопкам "Купить бумажную книгу" или "Купить электронную книгу" можно купить в официальных магазинах эту книгу, если она имеется в продаже, или похожую книгу. Результаты поиска формируются при помощи поисковых систем Яндекс и Google на основании названия и авторов книги.

Наш сайт не занимается продажей книг, этим занимаются вышеуказанные магазины. Мы лишь даем пользователям возможность найти эту или похожие книги в этих магазинах.

Список книг, которые предлагают магазины, можно увидеть перейдя на одну из страниц покупки, для этого надо нажать на одну из этих кнопок.

Экструзия в пищевой технологии, Остриков А.Н., Абрамов О.В., Рудометкин А.С., 2004.

В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новой экструзионной техники и технологии для пищевых отраслей. Книга предназначена для научных, инженерно-технических работников, аспирантов и студентов, а также для специалистов предприятий пищевой промышленности.

Экструзия в пищевой технологии, Остриков А.Н., Абрамов О.В., Рудометкин А.С., 2004



Введение.

Одно из основных направлений развития пищевой промышленности — интенсификация технологических процессов, в том числе изменение физико-химических свойств природных сырьевых материалов при воздействии на них различными методами [1, 21, 60, 65, 178, 192,202,206]. Так, в настоящее время находит широкое применение перспективный способ — экструзия, обеспечивающий интенсификацию и углубленную обработку крахмалсодержащего сырья при производстве продуктов питания [125, 156]. Уже сейчас на экструдерах перерабатывается до 12% сырья и наблюдается тенденция к дальнейшему увеличению объема вырабатываемой продукции [21].

Оглавление.

Введение.
Глава 1. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ТЕОРИИ, ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ.
Глава 2. СИСТЕМНАЯ ОЦЕНКА ИСХОДНОГО ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ДОБАВОК КАК ОБЪЕКТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ.
ГЛАВА 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССА ЭКСТРУЗИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.
Глава 4. МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ЭКСТРУЗИИ.
Глава 5. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.
Глава 6. РАЗРАБОТКА ПЕРСПЕКТИВНЫХ КОНСТРУКЦИЙ ЭКСТРУДЕРОВ.
Глава 7. РАЗРАБОТКА СПОСОБОВ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ ЭКСТРУЗИИ.
Заключение.
Библиографический список.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Экструзия в пищевой технологии, Остриков А.Н., Абрамов О.В., Рудометкин А.С., 2004 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги



Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:





Теги: :: :: :: :: ::


Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:


 


 

Книги, учебники, обучение по разделам




Не нашёл? Найди:





2025-04-20 14:37:59