Идентификации и обнаружение фальсификации продовольственных товаров, Николаева М.А., Положишникова М.А., 2009.
Учебное пособие предназначено для студентов высших и средних профессиональных образовательных учреждений по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров» и «Коммерция». Содержание учебного пособия соответствует утвержденной примерной программе. В пособии рассмотрены основные понятия, цели, виды, критерии, признаки и методы идентификации, а также средства и методы обнаружения фальсификации, причем эти вопросы рассмотрены в общетеоретических аспектах и по однородным группам товаров. Пособие полезно и для практических работников производственных и торговых организаций, а также контрольных органов.
Понятие и актуальность проблемы идентификации.
Значимость и актуальность идентификации товаров подтверждается тем, что в России этот вид деятельности за последние десятилетия стал объектом регламентирования в ряде нормативных документов: федеральных законах, стандартах и Правилах по сертификации. В них установлены определения термина «идентификация», причем в четырех документах даются негармонизированные определения.
Так, в словаре [2] термин «идентификация» определяется как «отождествление, установление совпадения чего-либо с чем-либо». При идентификации товаров выявляют соответствие испытуемых товаров аналогам, характеризующимся той же совокупностью потребительских свойств, или описанию товара на маркировке, в товаросопроводительных и нормативных документах.
Регламентированное определение данного термина (идентификация продукции) впервые было приведено в Правилах по проведению сертификации в Российской Федерации. «Идентификация продукции — процедура, посредством которой устанавливают соответствие представленной на сертификацию продукции требованиям, предъявляемым к данному виду (типу) продукции (в нормативной и технической документации, в информации о продукции)».
Оглавление
Введение
Глава 1. История возникновения фальсификации товаров и способов борьбы с ней
Глава 2. Основы идентификационной деятельности
Глава 3. Методы идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров
Глава 4. Идентификация продовольственных товаров
Глава 5. Вспомогательные товары
Глава 6. Зерномучные товары
Глава 7. Плодоовощные товары
Глава 8. Вкусовые товары
Глава 9. Кондитерские товары
Глава 10. Пищевые жиры
Глава 11. Молочные товары
Глава 12. Яйцо и продукты его переработки
Глава 13. Мясные товары
Глава 14. Рыбные товары
Глава 15. Табачные изделия и спички
Кейс-стади для практических работ по дисциплине «Идентификация и фальсификация продовольственных товаров»
Литература
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Приложение 4
Приложение 5
Приложение 6
Приложение 7
Приложение 8.
Купить книгу Идентификации и обнаружение фальсификации продовольственных товаров, Николаева М.А., Положишникова М.А., 2009 .
Дата публикации:
Теги: учебник по товароведению :: товароведение :: Николаева :: Положишникова
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:
