Товароведение продовольственных товаров, Кондрашова Е.А., Коник Н.В., Пешкова Т.А., 2007

По кнопкам "Купить бумажную книгу" или "Купить электронную книгу" можно купить в официальных магазинах эту книгу, если она имеется в продаже, или похожую книгу. Результаты поиска формируются при помощи поисковых систем Яндекс и Google на основании названия и авторов книги.

Наш сайт не занимается продажей книг, этим занимаются вышеуказанные магазины. Мы лишь даем пользователям возможность найти эту или похожие книги в этих магазинах.

Список книг, которые предлагают магазины, можно увидеть перейдя на одну из страниц покупки, для этого надо нажать на одну из этих кнопок.

Товароведение продовольственных товаров, Кондрашова Е.А., Коник Н.В., Пешкова Т.А., 2007.

  Рассматриваются теоретические основы товароведения, факторы, обеспечивающие сохранения качества и количества товаров, их потребительская ценность, классификация и ассортимент. Особое внимание уделяется методам оценки качества. Содержание пособия соответствует требованиям государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования.
Для студентов средних и высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Товароведование", "Коммерция" и "Технология общественного питания".

Предмет и задачи науки.
Товароведение — наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительную ценность, и факторах обеспечения этих характеристик. Объектом изучения в товароведении является товар.

Товар — материальная продукция, предназначенная для купли и продажи. Согласно терминологическому ГОСТу «Торговля. Термины и определения», товар — это любая вещь, не изъятая из оборота и не ограниченная в обороте, свободно отчуждаемая и переходящая от одного лица к другому по договору купли-продажи.

Продовольственные товары — совокупность пищевых продуктов и табачных изделий, ингредиенты которых при потреблении целиком или частично попадают в организм человека, оказывая определенное влияние на его внутреннюю среду. К продовольственным товарам не относятся парфюмернокосметические изделия и фармацевтическая продукция, которые также попадают в организм человека, но не имеют пищевого назначения.

Оглавление
ГЛАВА 1. ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ
1.1. Предмет и задачи науки
1.2. Возникновение и развитие товароведения
1.3. Классификация продовольственных товаров и сырья
1.4. Качество, хранение, консервирование
1.5. Потери продовольственных товаров
1.6. Понятие ассортимента
1.7. Информация о товаре (пищевая ценность продуктов питания).
1.8. Состояние и перспективы развития рынка продовольственных товаров
Контрольные вопросы
ГЛАВА 2. ЗЕРНО И ПРОДУКТЫ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ
2.1. Зерно
2.2. Мука
2.3. Крупа
2.4. Макаронные изделия
2.5. Хлебобулочные изделия
Контрольные вопросы
ГЛАВА 3. КОНДИТЕРСКИЕ ТОВАРЫ
3.1. Понятие «кондитерские товары»
3.2. Крахмал и крахмалопродукты
3.3. Сахар и подсластители
3.4. Мед
3.5. Шоколад и какао-продукты
3.6. Мармелад
3.7. Пастила
3.8. Карамель
3.9. Конфеты
3.10. Печенье
3.11. Восточные сладости
Контрольные вопросы
ГЛАВА 4. ВКУСОВЫЕ ТОВАРЫ
4.1. Чай
4.2. Кофе
4.3. Пряности и приправы
4.4. Соль и уксус
4.5. Минеральная вода
4.6. Пиво
4.7. Вина
4.8. Коньяк, ром, виски, водка
Контрольные вопросы
ГЛАВА 5. ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ И МАСЛА
5.1. Растительные масла
5.2. Маргарин
Контрольные вопросы
ГЛАВА 6. МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ.
6.1. Молоко и сливки
6.2. Кисломолочные продукты
6.3. Сыры
6.4. Масло сливочное
Контрольные вопросы
ГЛАВА 7. МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
7.1. Мясо
7.2. Колбасные изделия
7.3. Мясокопчености
Контрольные вопросы
ГЛАВА 8. ЯЙЦА И ЯЙЦЕПРОДУКТЫ
8.1. Яйца
8.2. Яичные продукты
Контрольные вопросы
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Товароведение продовольственных товаров, Кондрашова Е.А., Коник Н.В., Пешкова Т.А., 2007 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги



Скачать книгу Товароведение продовольственных товаров, Кондрашова Е.А., Коник Н.В., Пешкова Т.А., 2007 - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:





Теги: :: :: :: ::


 


 

Книги, учебники, обучение по разделам




Не нашёл? Найди:





2025-04-27 16:59:16