Все для школьников, студентов, учащихся, преподавателей и родителей - Обучалка - Obuchalka.org

Стохастичность динамических систем, Заславский Г.М., 1984.

   Книга посвящена систематическому описанию явления стохастичности, или хаоса, которое возникает при определенных условиях в нелинейных динамических системах и появление которого не обусловлено действием каких-либо случайных сил на систему. Книга содержит изложение вопросов теории хаоса общего характера, а также приложения из различных областей физики (механики, оптики, теории плазмы, гидродинамики и др.). Значительное место в книге занимает исследование возможности появления хаоса в квантовых системах.

Справочник технолога молочного производства, Технология и рецептуры, Том 9, Консервирование и сушка молока, Голубева Л.В., 2005.

   В книге изложен материал по технологии консервирования молока. Приведены сведения по сырью, добавкам, применяемым при производстве молочных консервов. Рассмотрена технология сгущенного молока с сахаром, сгущенного стерилизованного молока, сухого молока и других молочных продуктов. В книге приводится технохимический и органолептический контроль производства молочных консервов и содержатся сведения об изменении качества продуктов консервирования молока при хранении.
Справочник предназначен для инженерно-технических работников молочной промышленности, а также для студентов высших и средних специальных учебных заведений.

Справочник технолога молочного производства, Том 7, Оборудование молочных предприятий, Самойлов В.А., Нестеренко П.Г., Толмачев О.Ю., 2004.

   В справочнике представлены основные сведения об аппаратурно-процессовом оснащении производства молочных продуктов в России. Рассмотрены процессы, связанные с транспортировкой молока, его приемкой и хранением, механической и тепловой обработкой, производством продуктов. Описаны процессы фасовки и упаковки продуктов, их охлаждения и хранения. Рассмотрены вопросы контроля качества молочных продуктов, санитарная обработка технологического оборудования. Приведены выпускаемые в настоящее время типы основного и вспомогательного оборудования для обработки молока и производства молочных продуктов. Даны сведения о производителях и поставщиках этого оборудования.
Справочник предназначен для специалистов молочной промышленности и студентов.

Справочник технолога молочного производства, Технология и рецептуры, Том 6, Технология детских молочных продуктов, Кузнецов В.В., Липатов Н.Н., 2005.

   В справочнике представлены общая технология продуктов детского и диетического литания на молочной основе, технология приготовления и виды заквасок. Рассмотрены вопросы контроля производства и качества заквасок, санитарная обработка технологического оборудования и тары. Приведены основные санитарно-технические требования к промышленному и мини-индустриальному производству. Справочник предназначен широкому кругу специалистов молочной промышленности и сельского хозяйства. Рекомендуется студентам высших и средних учебных заведений, аспирантам и научным работникам.

Справочник технолога молочного производства, Технология и рецептуры, Том 4, Мороженое, Арсеньева Т.П., 2002.

   В книге приведены технология производства мороженого, общие принципы составления смесей, схема технологического процесса.
Даны особенности технологии мороженого различных видов, типовые рецептуры на мороженое, глазурь и вафли.
Справочник рекомендуется для студентов высших и средних учебных заведений, а также может быть полезен специалистам молочной промышленности.

Справочник технолога молочного производства, Технология и рецептуры, Том 3, Сыры, Кузнецов В.В., Шилер Г.Г., 2003.

   В справочнике изложены сведения о сырье — молоке (состав, свойства), требования к его сыропригодности. Приведены способы подготовки молока к переработке и выработки из него сыра. Большое внимание уделено приготовлению и использованию бактериальных заквасок и препаратов, частным технологиям сыров. Приводятся оптимальные технологические параметры, регламенты и схемы производства сыров. Освещено производство сыров на малых предприятиях. Проанализированы причины пороков сыра и приведены способы их предотвращения.
Справочник рекомендуется для студентов высших и средних учебных заведений, а также может быть полезен специалистам молочной промышленности.

Судовые энергетические установки, вспомогательные и промысловые механизмы, Соловьев Е.М., 1974.

Книга является учебным пособием по предмету «Судовые силовые установки и вспомогательные механизмы» для средних специальных учебных заведений Министерства рыбного хозяйства СССР по специальности № 1612 «Морское судовождение». В пособии изложены основы теплотехники, рассмотрены конструкции и важнейшие вопросы эксплуатации судовых паровых котлов, судовых паровых и газовых турбин, двигателей внутреннего сгорания, вспомогательных и рыбопромысловых механизмов, холодильных установок. Для облегчения изучения программного материала учащимися-заочниками в конце каждой главы даны методические указания. Книга может быть использована также как учебное пособие по специальности «Промышленное рыболовство».

Расчёт резьбовых соединений, Суворов А.С., 1965.

В работе приводятся основные теоретические положения и практические данные для расчетов резьбовых (болтовых) соединений, применяемых в нефтяном машиностроении. На примерах резьбовых соединений дается методика прочностных расчетов с использованием единиц измерения по Международной системе (СИ). Работа предназначена в качестве учебно-методического пособия для студентов вуза при выполнении ими курсовых и дипломных проектов. Предполагается, что студент знаком с материалом, излагаемым в курсах «Сопротивление материалов», ТММ, «Детали машин».