Теоретические основы товароведения, Еремеева Н.В., 2021

Теоретические основы товароведения, Еремеева Н.В., 2021.

   В учебном пособии раскрываются основные теоретические аспекты товароведения в области внутренней и внешней торговли. Изучаются основные понятия, принципы, объекты и методы современного товароведения, учтены проблемы выработки единой терминологии в международной торговле после присоединения России к ВТО: вопросы классификации и проблем кодирования в условиях международной торговли: основы формирования и управления ассортиментом товаров с использованием как классических инструментов, так и принципов категорийного менеджмента; особенности потребительских свойств товаров; факторы формирования качества на этапах жизненного цикла продукции, в том числе требования к продукции, как источники технических барьеров: факторы, сохраняющие качество, в том числе вопросы маркирования продукции и упаковки, проблемы формирования экосознания потребителей при утилизации товаров и упаковки; вопросы идентификации товаров с использованием цифровых инструментов в целях прослеживаемости на стадиях жизненного цикла.
Для студентов направлений «Торговое дело», «Товароведение» в области специализации международной торговли. Может быть рекомендовано для студентов специальности «Таможенное дело».
Учебное пособие может быть полезным для практических работников в области торгового дела во внутренней и внешней торговле.




Товароведение как наука о потребительной стоимости.
Товароведение - это наука о товарах. Основоположником научного товароведения в России является профессор М. Я. Киттары, который впервые в I860 г. в Москве прочитал публичный курс лекций по товароведению. Впоследствии эти лекции были изданы под названием «Публичный курс товароведения».

Национальный стандарт РФ дает следующее определение: товароведение - наука и учебная дисциплина об основополагающих характеристиках товаров, определяющих потребительские свойства, и факторах обеспечения этих характеристик.

Потребности людей в товарах формируются в зависимости от различных факторов: демографических, социально-экономических, психолого-поведенческих и др. Большое влияние оказывает научно-технический прогресс и психологическое воздействие рекламы новых и модных товаров, формирующих или трансформирующих потребность.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Введение.
Глава 1. Предмет, цели и основные категории товароведения.
1.1 Товароведение, как наука о потребительной стоимости.
1.2 Показатели качества товаров и методы их определения.
Глава 2. Классификация и кодирование товаров.
2.1 Классификация товаров: понятие, признаки, значение, правила.
2.2 Классификация товаров во внутренней торговле.
2.3 Классификация товаров во внешней торговле.
Глава 3. Потребительские свойства товаров.
3.1 Особенности потребительских свойств непродовольственных товаров.
3.2 Химический состав и свойства продовольственных товаров.
Глава 4. Ассортимент товаров: понятие, основы формирования и управления.
4.1 Понятие и основы формирования ассортимента товаров, проведение анализа ассортимента.
4.2 Управление категориями в формировании эффективного ассортимента товаров.
Глава 5. Факторы, формирующие качество товаров.
5.1 Жизненный цикл продукции.
5.2 Стадия формирования требований к товару.
5.2.1 Изучение требований потребителей.
5.2.2 Изучение законодательных и нормативных требований к характеристикам товара, источники технических барьеров.
5.3 Стадия проектирования товаров и услуг.
5.4 Стадия производства товаров.
5.5 Управление качеством, система контроля качества, коррекция несоответствий.
Глава 6. Факторы, сохраняющие качество товаров.
6.1 Условия транспортирования и хранения.
6.2 Упаковка и ее маркирование.
6.3 Потребительская маркировка товаров.
6.3.1 Основные функции и структура потребительской маркировки.
6.3.2 Требования к информации для потребителя.
6.3.3 Маркировка пищевой ценности продуктов питания: российский и международный опыт.
6.3.4 Маркировка продуктов без ГМО и произведенной без генной инженерии: российский и международный опыт.
6.3.5 Маркировка энергетической эффективности непродовольственных товаров.
Глава 7. Идентификация в целях прослеживаемости продукции на стадиях жизненного цикла, использование цифровых инструментов.
7.1 Идентификация продукции с помощью контрольных информационных знаков на территории ЕАЭС.
7.2 Идентификация и прослеживаемость товаров в международной системе GS1.
Список использованной литературы.

Купить .





Теги: учебник по товароведению :: товароведение :: Еремеева