Ресторанчик в профиль, Букварь для начинающего ресторатора, Ушакова Е., 2018.
Целью написания этой книги является желание поделиться собственным опытом, как в ресторанном бизнесе, так и в области PR. Сразу хочу отметить, что моими учителями были Дэвид Огилви – один из патриархов рекламной индустрии, и московский ресторанный критик Олег Назаров, автор бестселлеров «Как раскрутить ресторан», «Как загубить ресторан», «Ресторанные „фишки“ мира», «Как раскрутить ресторан II». Олег Назаров был гостем нашего ресторан и нам было очень радостно получить одобрение от него, и советы на будущее.
Что такое концепция заведения?
Успех ресторана определяется идеей, которая за ним стоит. Ресторанный бизнес в России сегодня существует в трех нишах, неравных по объему – fast food, рестораны среднего ценового уровня (демократические рестораны) и рестораны «высокой кухни». Разрабатывая концепцию ресторана, следует четко представлять, какое заведение хочет иметь его хозяин и для кого он хочет его открыть. Кто-то делает упор на оригинальную кухню, пригласив на работу высококлассного шеф- повара, кто-то создает неповторимый интерьер, воспользовавшись проектом модного дизайнера. Только не стоит забывать, что любая идея должна быть хорошо продумана, а главное просчитана.
Купить .
Дата публикации:
Теги: Ушакова :: книги по бизнесу :: бизнес :: ресторан
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Telekeçiligiň esaslary, 11 synp, Gafurow U., Şaripow K., 2018
- Коронавирус ва бизнес, Йўлдошев Х.
- Tadbirkorlik asoslari, 11 sinf, G‘afurov U., Sharipov Q., 2018
- Проектируем корпоративную архитектуру, Кондратьев В.В.
Предыдущие статьи:
- Международный офшорный бизнес и банки, Чернявский С.П., 2014
- Дороже и быстрее, 10 лучших техник переговоров для продавцов квартир, Храпов Р., 2019
- Средства и методы управления качеством, учебное пособие, Ефимов В.В., 2014
- Методы оптимизации распределительных процессов, монография, Золотарев А.А., 2014