Химический состав продуктов, Пищевая ценность, Буланов Ю.Б.

По кнопкам "Купить бумажную книгу" или "Купить электронную книгу" можно купить в официальных магазинах эту книгу, если она имеется в продаже, или похожую книгу. Результаты поиска формируются при помощи поисковых систем Яндекс и Google на основании названия и авторов книги.

Наш сайт не занимается продажей книг, этим занимаются вышеуказанные магазины. Мы лишь даем пользователям возможность найти эту или похожие книги в этих магазинах.

Список книг, которые предлагают магазины, можно увидеть перейдя на одну из страниц покупки, для этого надо нажать на одну из этих кнопок.

Химический состав продуктов, Пищевая ценность, Буланов Ю.Б.

   Мы состоим из того, что мы едим. Вряд ли кто-то будет отрицать подобный постулат. Но что мы знаем о продуктах, которые употребляем? В лучшем случае то, что написано на этикетке, а это не всегда соответствует действительности. Современная пищевая индустрия стала, к сожалению, индустрией суррогатов. Заявленный (на упаковках и этикетках) состав продуктов не соответствует действительному. Искусство экономики - это искусство обмана, и мы можем никогда не узнать, что же мы на самом деле едим, если не будем подвергать свой рацион скрупулезному анализу.

Химический состав продуктов, Пищевая ценность, Буланов Ю.Б.


Белки.
Белки - это самые ценные компоненты пищи. Почему? Во-первых, они принимают участие во всех функциях человеческого организма, участвуют буквально во всем, во всех без исключения биохимических реакциях организма. Все ферменты - биокатализаторы химических реакций в организме имеют белковую структуру. Без них ии одна реакция произойти не может.

Во-вторых, белки ничем нельзя заменить. Белки могут превращаться в организме в углеводы и жиры, а жиры и углеводы превращаться в белок не могут. Вот почему именно белковая недостаточность приводит к развитию очень многих тяжелых заболеваний. Тяжелые случаи белковой недостаточности всегда заканчиваются смертью, в то время как недостаток углеводов и жиров в рационе организм всегда компенсирует.

Содержание.
Мы состоим из того, что мы едим (вместо предисловии).
А. Пищевая ценность продуктов питания.
I. Белки.
Таблицы содержании белка и аминокислот в продуктах питании.
1. Яйцепродукты.
2. Молоко и молочные продукты.
3. Рыба, рыбные и другие продукты мори.
4. Птица.
5. Мясо и мясные продукты.
6. Зерно и продукты его переработки.
7. Хлеб и хлебобулочные изделия.
8. Кондитерские изделия.
9. Жиры растительные и жировые продукты.
10. Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы.
11. Плодоовощные консервы и пищевые концентраты.
II. Углеводы и органические кислоты.
Таблицы содержания углеводов в продуктах питания.
1. Зерно и бобовые.
2. Хлеб и макаронные изделии.
3. Овощи, фрукты и ягоды.
4. Плодоовощные консервы и пищевые концентраты.
5. Молоко и молочные продукты.
III. Жиры.
Таблицы содержании жиров и жирных кислот в продуктах питания
1. Зерно и продукты его переработки.
2. Хлеб, хлебобулочные изделия и сырье хлебопекарной промышленности.
3. Овощи и грибы.
4. Молоко и молочные продукты.
5. Жиры растительные, жировые продукты и масличные семена.
6. Рыба, рыбные и другие продукты моря.
7. Мясо и мясные продукты, жиры животные.
8. Яйцепродукты.
9. Птица.
IV. Витамины.
Таблицы содержания витаминов в продуктах питания.
1. Овощи, фрукты, ягоды и грибы.
2. Плодоовощные консервы.
3. Зерно, продукты его переработки, бобовые.
4. Хлеб, мучные изделия и сырье хлебопекарной промышленности.
5. Кондитерские изделия.
6. Молоко и молочные продукты.
7. Растительные масла и их производные, фосфатидный концентрат.
8. Яйцепродукты.
9. Птица.
10. Мясо и мясные продукты, жиры животные.
11. Рыба.
V. Минеральные вещества.
1. Минеральные воды.
2. Молоко и молочные продукты.
3. Мясо и мясные продукты, жиры животные.
5. Рыба, рыбопродукты и продукты моря.
4. Птица.
6. Яйцепродукты.
7. Зерно, продукты его переработки, бобовые.
8. Хлеб, макаронные изделия, сырье хлебопекарной промышленности.
9. Кондитерские изделия и сырье.
10. Овощи, фрукты, ягоды и грибы.
Плодоовощные консервы.
Б. Сложность оценки пищевой ценности продуктов питания.
Заключение.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Химический состав продуктов, Пищевая ценность, Буланов Ю.Б. - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать файл № 1 - pdf
Скачать файл № 2 - djvu
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги



Скачать - djvu - Яндекс.Диск.

Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:





Теги: :: ::


Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:


 


 


Не нашёл? Найди:





2025-04-21 16:21:28