Энциклопедия блюд из картофеля, Баханьков А.А., 2017

По кнопкам "Купить бумажную книгу" или "Купить электронную книгу" можно купить в официальных магазинах эту книгу, если она имеется в продаже, или похожую книгу. Результаты поиска формируются при помощи поисковых систем Яндекс и Google на основании названия и авторов книги.

Наш сайт не занимается продажей книг, этим занимаются вышеуказанные магазины. Мы лишь даем пользователям возможность найти эту или похожие книги в этих магазинах.

Список книг, которые предлагают магазины, можно увидеть перейдя на одну из страниц покупки, для этого надо нажать на одну из этих кнопок.

Энциклопедия блюд из картофеля, Баханьков А.А., 2017.

   Бульба, или картофель, в Беларуси считается «вторым хлебом», а самих белорусов часто называют бульбашами. В меню, культуре и сельском хозяйстве белорусов картофель традиционно играет большую роль. Беларусь входит в десятку мировых лидеров по производству картофеля, а по выращиванию и потреблению картофеля на душу населения занимает одно из первых мест в мире. Популярность картофеля обусловлена его неповторимым биохимическим составом и особенными вкусовыми характеристиками. В предлагаемом издании впервые в системном виде представлено более 2 тысяч различных рецептов блюд из картофеля. Книга рекомендуется широкому кругу читателей, интересующихся возможностями использования картофеля в кулинарии.

Энциклопедия блюд из картофеля, Баханьков А.А., 2017


ЭТИКЕТ ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ КАРТОФЕЛЯ.
Варёный картофель нельзя разрезать ножом, его едят, отламывая по кусочку ребром вилки, которую держат в левой руке. Варёный картофель нельзя давить пилкой, превращая его в пюре. Это совсем другое блюдо, которое, например, вообще не рекомендуется готовить из молодого картофеля. Картофель, сваренный в кожуре, чистят ножом, который, держат в правой руке, придерживая картофелину вилкой. Впрочем, сваренный неочищенный молодой картофель можно есть с кожурой.

Жареный картофель едят с помощью ножа и вилки. Вилкой, которую держат зубцами вниз, прокалывают кусочек картофеля, с помощью ножа насаживают его поглубже и подносят ко рту. Картофельные оладьи и драники едят с помощью двух вилок. Жареный картофель фри, который подают к гамбургеру, «хот-догу» или сэндвичу, можно есть руками. В других случаях следует пользоваться вилкой.

Тушёный и запечённый картофель едят с помощью ножа и вилки. На вилку, повёрнутую зубцами вверх, ножом накладывают небольшую порцию продукта, после чего подносят его ко рту.
Запечённый в фольге картофель можно есть двумя способами: либо, раскрыв и освободив картофель от фольги (фольга складывается гармошкой), его разрезают или разламывают пополам, вилкой выкладывают мякоть на тарелку и к ней добавляют приправы; либо держат картофелину в левой руке, не снимая фольги, и ложкой выскребают очищенную сверху от кожуры картофельную мякоть, добавляя приправы.

СОДЕРЖАНИЕ.
Закуски, винегреты, салаты.
Первые блюда.
Вторые блюда.
Выпечка с картофелем.
Хозяйке на заметку.
Словарь кулинарных терминов.
Литература.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Энциклопедия блюд из картофеля, Баханьков А.А., 2017 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги



Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:





Теги: :: :: ::


Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:


 


 

Книги, учебники, обучение по разделам




Не нашёл? Найди:





2025-04-19 12:53:58