Кулинарное мастерство, владение искусством приготовления пиши — важный фактор жизни семьи, источник здоровья. Умение готовить пищу вкусно, красиво подать ее — это результат вдохновения и поэтому не является тяжким трудам. Издательство «Светлана» начинает публикацию серии брошюр — своеобразной энциклопедии кулинарных рецептов и полезных советов по приготовлению разнообразных блюд.
Рецепты, рекомендации по кулинарному искусству доступно всем.
Приятного Вам аппетита!
ГРИБЫ В СМЕТАНЕ.
Грибы обработать, нарезать ломтиками, посолить, обжарить на масле, тушить на медленном огне. Незадолго до готовности в грибы добавить муку, перемешать, залить сметаной, посолить, довести до кипения. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа.
350 г свежих грибов, 10 г сливочного масла, 50 г сметаны, укроп.
ГОВЯДИНА ЗАЛИВНАЯ.
Промытую говядину нашпиговать салом-шпиком, обжарить со сливочным маслом и тушить с бульоном или водой до готовности, добавить мелко нарубленные телячьи ножки, нарезанные и слегка обжаренные морковь, петрушку, сельдерей, лук, соль, перец и лавровый лист. Для приготовления желе мясо вареных телячьих ножек вместе со сваренными кореньями протереть через сито, залить соком, полученным при тушении мяса, добавить замоченный желатин, хорошо перемешать, довести до кипения и процедить. Нарезанное тонкими ломтиками тушеное мясо положить в глубокое блюдо, залить подготовленным желе и оставить в холодном месте для застывания.
Говядина -1 -1,5 кг, ножки телячьи - 500 г, сало-шпик -150 - 200 г, морковь - 1 шт., петрушка, сельдерей, лук - 1 шт., масло сливочное - 2 - 3 столовые ложки, лавровый лист, перец, соль.
Содержание.
Закуски и холодные блюдо.
Супы.
Рыбные блюда.
Соусы к рыбным блюдам.
Мясный блюдо.
Соусы к мясным блюдом.
Салаты.
Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Готовим сами на радость маме, Уральский А.И., 1995 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.
Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги
Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:
Теги: Готовка :: кулинария :: Уральский :: 1995
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Торты без выпечки, легко и быстро, Литвинов В.
- Мультиварка, готовим блюда из мяса, Солнечная М., 2019
- Кухня СССР, заготовки в холодильник, Ильянкова В., Коренюгин А.
- Как приготовить свою, фирменную бастурму
Предыдущие статьи:
- Я люблю готовить, Трухина М., 2008
- Сладкая выпечка, Аврова Т., 2017
- Мультиварка, готовим блюда для детей, Солнечная М., 2018
- Приготовление блюд из овощей и грибов, учебное пособие, Соколова Е.И., 2017