Купить книгу Промышленное производство продуктов питания из картофеля, Ковалев В.С., Воронков В.И., 1987

Данная книга представляет собой подробное руководство по организации и оптимизации промышленного производства продуктов питания из картофеля. В ней рассматриваются современные технологии обработки и переработки этого ценного сырья, что позволяет повысить эффективность производства и обеспечить высокое качество готовых продуктов. Особое внимание уделяется вопросам сырьевой базы, подготовке картофеля к переработке, а также технологиям получения различных видов продуктов, таких как мука, крахмал, сухие и замороженные изделия.

Авторы делятся практическим опытом и научными рекомендациями по внедрению инновационных методов в производственные процессы, что способствует снижению затрат и повышению конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности. В книге подробно описаны технологические схемы, оборудование и методы контроля качества, что делает её незаменимым источником информации для технологов, инженеров и руководителей предприятий.

Особое значение уделено вопросам безопасности и экологической ответственности при переработке картофеля, а также вопросам рационального использования ресурсов и минимизации отходов. Благодаря структурированному изложению материала, книга помогает читателю понять основные принципы и современные тенденции развития промышленного производства продуктов из картофеля, что способствует повышению уровня профессиональных знаний и внедрению передовых решений в практику.

• В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
• В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.

Доставка доступна в страны:

• Москва;
• Россия;
• страны СНГ;
• все страны мира.

Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!

• Оригинальное издание;
• Быструю доставку;
• Гарантию подлинности.
• Самый дешевый вариант по самой низкой цене.