Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.
Описание
Данная книга представляет собой всестороннее руководство по технологии производства полуфабрикатов из мяса птицы, что делает её незаменимым источником информации для специалистов пищевой промышленности и технологов. В ней подробно рассматриваются современные методы обработки и подготовки сырья, а также особенности технологических процессов, обеспечивающих высокое качество и безопасность продукции. Авторский коллектив уделяет особое внимание вопросам санитарных требований, оптимизации производственных линий и использования инновационных технологий для повышения эффективности производства.
Издание содержит практические рекомендации по выбору сырья, подготовке и обработке мяса, а также по формированию различных видов полуфабрикатов, включая котлеты, фарши, наггетсы и другие изделия. Значительная часть книги посвящена вопросам стандартизации, контроля качества и упаковки продукции, что важно для соблюдения требований рынка и потребителей. Читатели найдут здесь полезные советы по внедрению новых технологий и улучшению существующих процессов, что способствует повышению конкурентоспособности предприятий.
Книга предназначена для технологов, инженеров, руководителей производств и студентов профильных специальностей, заинтересованных в освоении современных методов производства мясных полуфабрикатов из птицы. Практическая направленность и богатый опыт авторов делают её ценным ресурсом для повышения профессиональной компетентности и расширения знаний в области мясопереработки. Каждая глава наполнена конкретными рекомендациями и примерами, что облегчает внедрение теоретических знаний в практическую деятельность.
Книги можно купить в интернет магазинах онлайн
- В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
- В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.
География доставки
Доставка доступна в страны:
- Москва;
- Россия;
- страны СНГ;
- все страны мира.
Сравните цены
Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!
Закажите прямо сейчас и получите:
- Оригинальное издание;
- Быструю доставку;
- Гарантию подлинности.
- Самый дешевый вариант по самой низкой цене.
Бумажные книги с доставкой по всему миру
Какая цена на книгу Технология полуфабрикатов из мяса птицы, Гущин В.В., Кулишев Б.В., Маковеев И.И., Митрофанов Н.С., 2002
Электронные книги купить в России с доставкой по всему миру
Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.
- Современные технологии переработки мясного сырья
Простейшие способы консервирования мяса были известны еще с древности. В частности, копчением в дыму заготавливали впрок мясо животных. В середине XIX в. в ...
www.litres.ru - Читать онлайн «Блюда из птицы. Разнообразные меню ...
Отмечают следующие приемы приготовления полуфабрикатов: нарезка, отбивание, подрезание сухожилий, панирование, шпигование, маринование. Нарезка. Мясо режут ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Особенности разделки мяса, птицы и дичи
Мясо обрабатывают в заготовочном цехе, который должен быть расположен рядом с камерами хранения мяса. Цех оборудуют подвесными путями, костепилками, мясорубками ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Способы повышения пищевой ценности ...
Читать онлайн книгу «Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий» автора Ольги Евтуховой полностью на сайте или через приложение ЛитРес: ...
www.litres.ru - Читать онлайн «Профессия повар. Учебное пособие
МЯСНОЙ ЦEX. В мясном цехе происходит первичная обработка мяса, т. е. производство полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины, птицы и дичи. На ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Образцовая кулинария», страница 7
Чтобы приготовить из птицы и дичи полуфабрикаты, необходимо снять и зачистить филе. Делают это следующим образом. Кладут тушку на спинку ножками ...
www.litres.ru - Читать онлайн «Энциклопедия кулинарного искусства
Полуфабрикаты из филе птицы и дичи. Чтобы приготовить из птицы и дичи полуфабрикаты, необходимо снять и зачистить филе. Делают это следующим образом. Кладут ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Профессия официант-бармен. Учебное ...
Обвалка мяса, подрезка мякоти и снятие ее с кости производятся при помощи большого и малого обвалочных ножей, зачистка мяса и нарезка его на порции – при помощи ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Пельмени и манты, чебуреки и беляши
Их замораживали и в таком виде использовали в течение долгой зимы, при этом блюдо не утрачивало своих качеств. Кроме того, спрятанное в тесте мясо не так ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Блюда из рыбы - Ангелина Сосновская
Филе лосося нарезать порционными кусками, полить лимонным соком, оставить на 10 минут, натереть солью и белым перцем. Выложить в сковороду с оставшимся ...
www.litres.ru
Нажмите на одну из кнопок выше, чтобы купить учебник Технология полуфабрикатов из мяса птицы, Гущин В.В., Кулишев Б.В., Маковеев И.И., Митрофанов Н.С., 2002 или книгу в интернет магазинах Лабиринт, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru, Литгид, Озон.
В этих официальных книжных интернет-магазинах вы можете недорого купить книгу как бумажную, так и или электронную по самой дешевой цене с доставкой по России и в другие страны. Также в этих магазинах можно купить книжные новинки и бестселлеры.
Официальные сайты интернет-магазинов по продаже книг в России и по всему миру:
- Читай-город
- Яндекс Маркет
- My-shop
- Литрес
- Book24
- УчМаг
- Россия
- Азербайджан
- Армения
- Беларусь
- Грузия
- Казахстан
- Киргизия
- Молдова
- Таджикистан
- Туркменистан
- Узбекистан
- Великобритания
- Германия
- Израиль
- Китай
- Нидерланды
- США
- Турция
- Франция
- Украина
- Другие страны
Для формирования результатов поиска книг использованы сервисы поиска по поисковым системам.
Показаны первые 10 результата(ов).
