Купить книгу Современная пищевая микробиология, Джей Д.М., Лёсснер М.Д., Гольден Д.А., 2014

Эта книга представляет собой исчерпывающее руководство по современной пищевой микробиологии, охватывающее основные принципы и последние достижения в области изучения микроорганизмов, участвующих в производстве, сохранении и порче продуктов питания. В ней подробно рассматриваются механизмы микробиологического воздействия на пищевые продукты, а также методы контроля и обеспечения их безопасности. Читатели найдут информацию о различных группах микроорганизмов, их роли в ферментации, консервировании и биотехнологических процессах, а также о современных методах диагностики и анализа. Особое внимание уделяется вопросам предотвращения пищевых заболеваний и обеспечению высокого качества продукции, что делает книгу незаменимым источником для специалистов в области пищевой промышленности, микробиологов и студентов. Книга содержит практические рекомендации, современные исследования и актуальные данные, что позволяет использовать ее как в учебных, так и в профессиональных целях. Благодаря структурированному изложению и богатому иллюстративному материалу, она способствует глубокому пониманию сложных процессов и способствует развитию инновационных подходов в сфере пищевой микробиологии. Это издание станет надежным помощником для тех, кто стремится обеспечить безопасность и качество пищевых продуктов в условиях современного рынка.

• В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
• В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.

Доставка доступна в страны:

• Москва;
• Россия;
• страны СНГ;
• все страны мира.

Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!

• Оригинальное издание;
• Быструю доставку;
• Гарантию подлинности.
• Самый дешевый вариант по самой низкой цене.