Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания, Губаненко Г.А., Крылова М.В., 2020

По кнопкам "Купить бумажную книгу" или "Купить электронную книгу" можно купить в официальных магазинах эту книгу, если она имеется в продаже, или похожую книгу. Результаты поиска формируются при помощи поисковых систем Яндекс и Google на основании названия и авторов книги.

Наш сайт не занимается продажей книг, этим занимаются вышеуказанные магазины. Мы лишь даем пользователям возможность найти эту или похожие книги в этих магазинах.

Список книг, которые предлагают магазины, можно увидеть перейдя на одну из страниц покупки, для этого надо нажать на одну из этих кнопок.

Ссылки на файлы заблокированы по запросу правообладателей.

Links to files are blocked at the request of copyright holders.

По кнопке выше «Купить бумажную книгу» можно купить эту книгу с доставкой по всей России и похожие книги по самой лучшей цене в бумажном виде на сайтах официальных интернет магазинов Лабиринт, Озон, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru.

По кнопке «Купить и скачать электронную книгу» можно купить эту книгу в электронном виде в официальном интернет магазине «Литрес», если она у них есть в наличии, и потом ее скачать на их сайте.

По кнопке «Найти похожие материалы на других сайтах» можно искать похожие материалы на других сайтах.

On the buttons above you can buy the book in official online stores Labirint, Ozon and others. Also you can search related and similar materials on other sites.


Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания, Губаненко Г.А., Крылова М.В., 2020.

   Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, оценки и выбора поставщиков пищевой продукции, контроля качества закупаемой продукции в рамках проведения верификации, а также рассмотрены правовые аспекты закупок.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания, Губаненко Г.А., Крылова М.В., 2020


Критерии и методы оценки поставщиков пищевой продукции.
Важной задачей закупочной деятельности предприятия является выбор оптимального поставщика. С одной стороны, выбор поставщика влияет на маркетинговые предложения предприятия питания (например, наличие скидок и гибкая ценовая политика поставщика позволяют предоставлять симметричные скидки и конечному потребителю), с другой - поставщик оказывает влияние и на финансовые результаты, и на показатели работы предприятия общественного питания (например, отказ от рассрочек и требование авансовых платежей со стороны поставщика увеличивает требования к оборотному капиталу компании, снижает ее ликвидность и финансовую устойчивость).

Данные прогноза расчетов с поставщиками непосредственно участвуют в расчете операционных бюджетов (закупок сырья и материалов, себестоимости), бюджета доходов и расходов, а также бюджета движения денежных средств.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Предисловие.
Глава 1. Управление закупочной деятельностью на предприятии общественного питания.
Глава 2. Поиск, оценка и выбор поставщиков пищевой продукции для предприятия общественного питания.
2.1. Критерии и методы оценки поставщиков пищевой продукции.
2.2. Поиск, оценка и выбор поставщиков пищевой продукции для предприятия общественного питания.
Глава 3. Порядок проведения верификации закупленной пищевой продукции.
3.1. Порядок проведения верификации закупленной пищевой продукции на предприятии общественного питания.
3.2. Проведение входного контроля по количеству и качеству пищевой продукции на предприятии общественного питания.
3.3. Порядок проведения оценки органолептических показателей пищевой продукции.
Глава 4. Правовые аспекты закупки пищевой продукции на предприятии питания.
4.1. Порядок заключения, содержание договора поставки пищевой продукции.
4.2. Контроль исполнения, изменения, расторжения договора поставки. Порядок предъявления претензии поставщику за несоответствующую пищевую продукцию.
Заключение.
Библиографический список.
Приложения.

Купить .
Дата публикации:






Теги: :: :: :: :: ::


Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:


 


 

Книги, учебники, обучение по разделам




Не нашёл? Найди:





2025-04-27 21:47:45