Яды в нашей пище, Эйхлер В., 1986

Яды в нашей пище, Эйхлер В., 1986.

Книга известного ученого из ГДР посвящена чрезвычайно важной и актуальной проблеме — накоплению ядов в окружающей среде и распространению их по пищевым цепям. Рассмотрены эпизоды из истории применения инсектицидов, гербицидов и т. д., биоцидное действие тяжелых металлов (ртути, кадмия, свинца и др.), хлорорганических соединений, удобрений и других потенциальных загрязнителей окружающей среды, проблема загрязнения воды, пути поступления ядов с пищей растительного и животного происхождения, накопление их в организме и воздействие на животных и человека. Предназначена для токсикологов, гигиенистов, специалистов по охране окружающей среды, врачей.





Предисловие.

Охрана окружающей среды сейчас у всех на устах, однако началось это не так уж давно. Когда я в 1947 году начал высказывать сомнения в безвредности ДДТ для человека, мне ставили в упрек то, что я не могу их достаточно веско обосновать. Тем временем буквально потоком пошли книги об охране окружающей среды, нередко правильные в принципе, но часто очень различного качества и не всегда конкретные в деталях. Во всяком случае, сейчас и эксперты по защите растений в большинстве своем, как правило, признают, что опасность отравления окружающей среды в результате прогрессирующей химизации уже едва ли поддается контролю. В моей книге я ставлю своей целью дать лишь общий обзор токсикантов окружающей среды и не претендую на полноту изложения материала, свойственную руководствам или справочным изданиям; я исходил из стремления настойчиво — даже очень настойчиво — привлекать внимание к опасностям, которые нам угрожают, и подкреплять свои выводы фактами и логическими
рассуждениями.

Оглавление.

Предисловие редактора перевода.
Предисловие.
1. Введение.
2. Определение и классификация токсикантов окружающей среды.
3. Токсиканты и «осознание окружающей среды».
4. Продовольственные ресурсы мира и защита растений.
5. Тропические болезни и борьба с вредными насекомыми.
6. Эпизоотии и борьба с вредными насекомыми.
7. Ртуть как биоцид.
8. Метилртуть в наземных пищевых цепях.
9. Метилртуть в водной пищевой цепи.
10. Рассказ о щуках.
11. Рассказ о скопе.
12. Содержание ртути в животных организмах.
13. Преобразование соединений ртути в водной среде.
14. Опасность метилртути для человека.
15. Багдадская история.
16. История с ДДТ.
17. ДДТ в пищевых цепях.
18. Аккумуляция ДДТ.
19. ДДТ как загрязнитель природной среды.
20. Отказ от применения ДДТ.
21. История с полихлорированными дифенилами (ПХД).
22. ПХД как токсиканты природной среды.
23. Дилдрин как токсикант окружающей среды.
24. Пентахлорфенол как токсикант окружающей среды.
25. ДДВФ (дихлорфос) как токсикант окружающей среды.
26. Проблема токсичных продуктов метаболизма.
27. История с полибромированным дифенилом (ПБД).
28. Мышьяк как токсикант окружающей среды.
29. Свинец как токсикант окружающей среды.
30. Этилиро'ванный бензин и пищевые цепи.
31. Кадмий как токсикант окружающей среды.
32. Цинк как токсикант окружающей среды.
33. Винилхлорид как токсикант окружающей среды.
34. Фтор как токсикант окружающей среды.
35. СО и С02 в воздухе.
36. SО2 в воздухе.
37. Прочие аспекты загрязнения воздуха.
38. Фунгициды как токсиканты окружающей среды.
39. Гербициды.
40. Нарушение окружающей среды гербицидами.
41. Поверхностно-активные вещества и окружающая природная среда.
42. Канцерогены в пищевых цепях.
43. Лекарственные вещества в пищевых цепях.
44. Удобрения и окружающая среда.
45. Добавки к пищевым продуктам.
46. Биологически активные вещества упаковочных материалов.
47. Другие яды в пище.
48. Пластмассы в отделке квартир.
49. «Электрическое загрязнение» окружающей среды.
50. Радиоактивные изотопы.
51. Периоды полураспада.
52. Взаимодействие биоцидных агентов.
53. Проблемы острой и хронической токсичности.
54. Опасность сенсибилизации организма.
55. Роль поведения хищника в передаче токсиканта по пищевой цепи.
56. Восприимчивость птиц к «факторам беспокойства».
57. Значение методов анализа.
58. Индикаторы загрязнения среды.
59. Проблемы проверки лекарственных средств.
60. Сомнительность «величин толерантности» (допустимых, предельных, или пороговых уровней).
61. О так называемой «нулевой толерантности».
62. Проблема сроков выдержки.
63. Проблематика охраны труда.
64. Роль технологии при использовании пестицидов.
65. Несчастные случаи и выяснение их причин.
66. История с саранчой.
67. Различия в размерах опасности.
68. Можно ли изменить технологию.
69. Оздоровление окружающей природной среды после ограничения применения биоцидов.
70. Проблема воды.
71. Загрязнение нефтью.
72. Прочие токсиканты окружающей природной среды.
73. Другие проблемы охраны окружающей среды.
74. Перспективы создания лучших инсектицидов.
75. Биологические методы борьбы и их перспективы.
76. История с морской звездой акантастер.
77. Большие города как убежища от токсикантов.
78. Эволюционные аспекты действия биоцидов в пищевых цепях.
79. История с препаратом «кепон».
80. Общественно-политическое значение проблемы.
81. Ответственность биологов.
82. Тезисы.
83. Эпилог.
Аллегорическое послесловие Иоганна Вольфганга Гёте (с небольшими сокращениями).
Литература.
Предметный указатель.
Указатель латинских названий.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Яды в нашей пище, Эйхлер В., 1986 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать файл № 1 - pdf
Скачать файл № 2 - rtf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Скачать - rtf - Яндекс.Диск.




Теги: Эйхлер :: 1986 :: яд :: еда