Химия витаминов, Евлаш В.В., Отрошко Н.А., Кузнецова Т.О., 2014

Химия витаминов, Евлаш В.В., Отрошко Н.А., Кузнецова Т.О., 2014.
 
   Пособие написано согласно программе дисциплины «Химия витаминов» для студентов направления подготовки 030510 «Товароведение и торговое предпринимательство» специальностей 8.03051001 «Товароведение и коммерческая деятельность» и 8.03051003 «Экспертиза товаров и услуг» факультета товароведения и торгового предпринимательства ХГУПТ.




Витамин С.
Термин витамин С объединяет группу родственных соединений, обладающих биологической (витаминной) активностью L-аскорбнновой кислоты Важнейшими представителями этой группы являются L-аскорбиновая (или просто аскорбиновая) кислота и L-дегидроаскорбиновая (дегидроаскорбиновая) кислота (рис. 1.1.1).

Аскорбиновая кислота в химическом отношении представляет собой 2,3-дегидро-L-треогексано-1,4-лактон. Аскорбиновая кислота не располагает свободной карбоксильной группой, а является лактоном. Ее кислотные свойства определяются высокой склонностью к диссоциации протонов ОН-групп у 3-го и 2-го углеродных атомов. Благодаря наличию двух асимметрических атомов углерода (в положениях 4 и 5). аскорбиновая кислота может существовать в виде четырех оптических изомеров и двух рацематов.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Предисловие.
Введение.
Раздел 1. Водорастворимые витамины.
Лабораторная работа №1.1 «Качественные реакции водорастворимых витаминов».
Лабораторная работа №1.2 «Особенности определения массовой доли L-аскорбиновой кислоты в зависимости от вида сырья».
Лабораторная работа №1.3 «Определения массовой доли L-аскорбиновой кислоты в витаминных препаратах и настоях методом кулонометрического титрования».
Лабораторная работа №1.4 «Определения массовой доли пиридоксина гидрохлорида (витамина В6 в чистых препаратах».
Лабораторная работа №1.5 «Определения массовой доли никотиновой кислоты (витамина РР) в чистых препаратах».
Контрольные вопросы к разделу 1.
Раздел 2. Жирорастворимые витамины.
Лабораторная работа №2.1 «Качественные реакции жирорастворимых витаминов».
Лабораторная робота №2.2 «Определение каротиноидного состава масел шиповника и облепихи методом тонкослойной хроматографии».
Лабораторная робота №2.3 «Выделение в-каротина из растительного сырья методом хроматографической адсорбции и его количественное определение методом спектрофотомерии».
Лабораторная робота №2.4 «Особенности пробоподготовки при количественном определении жирорастворимых витаминов».
Лабораторная работа №2.5 «Определения массовой доли витамина А в масляных растворах методом спектрофотомерии».
Лабораторная работа №2.6 «Определения массовой доли токоферола ацетата (витамина Е) в масляных растворах».
Контрольные вопросы к разделу 2.
Раздел 3 Витаминоподобные соединения.
Лабораторная работа №3.1 «Определение массовой доли катехинов (витамина Р) в препаратах из чайного листа».
Контрольные вопросы к разделу 3.
Список использованной литературы.
Список рекомендованной литературы.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Химия витаминов, Евлаш В.В., Отрошко Н.А., Кузнецова Т.О., 2014 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать djvu
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - djvu - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по химии :: химия :: Евлаш :: Отрошко :: Кузнецова :: витамины