Инженерная реология биотехнологических сред, Косой В.Д., Виноградов Я.И., Малышев А.Д., 2005

По кнопкам "Купить бумажную книгу" или "Купить электронную книгу" можно купить в официальных магазинах эту книгу, если она имеется в продаже, или похожую книгу. Результаты поиска формируются при помощи поисковых систем Яндекс и Google на основании названия и авторов книги.

Наш сайт не занимается продажей книг, этим занимаются вышеуказанные магазины. Мы лишь даем пользователям возможность найти эту или похожие книги в этих магазинах.

Список книг, которые предлагают магазины, можно увидеть перейдя на одну из страниц покупки, для этого надо нажать на одну из этих кнопок.

Инженерная реология биотехнологических сред, Косой В.Д., Виноградов Я.И., Малышев А.Д., 2005.

В учебнике представлены основные положения реологии, обоснованы пути и практические решения ряда задач обработки сырья и продукции животного происхождения методами инженерной реологии. Особое внимание уделено рассмотрению инструментальных методов измерений реологических параметров, влиянию технологических и механических факторов на поведение продукта в процессе обработки, что оценивается изменениями его реологических свойств. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения», а также может быть использован специалистами отрасли.

Инженерная реология биотехнологических сред, Косой В.Д., Виноградов Я.И., Малышев А.Д., 2005


Введение.

Большинство продуктов мясной, молочной и рыбной промышленности относятся к пластично-вязким материалам (мясной колбасный фарш, творог, сырковая масса и т. д.), обладающим иными, чем ньютоновские жидкости, механическими свойствами. В связи с этим деформационное поведение пластично-вязких сред выделили в самостоятельную науку — реологию. Реология — это наука о текучести и деформациях реальных тел. Она смежна с теорией упругости (пластичности) и гидродинамикой, заимствуя из каждой науки соответствующие закономерности для описания процессов движения.

Оглавление.

Введение.
Глава 1. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ИНЖЕНЕРНОЙ РЕОЛОГИИ.
Глава 2. ОСНОВНЫЕ РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СРЕД.
Глава 3. ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ И МЕХАНИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.
Глава 4. МЕТОДЫ И ПРИБОРЫ ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЯ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПИЩЕВЫХ СРЕД.
Глава 5. РЕОДИНАМИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ ТРУБОПРОВОДОВ И ТРАНСПОРТНЫХ УСТРОЙСТВ ДЛЯ ЖИДКООБРАЗНЫХ И ТВЕРДООБРАЗНЫХ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СРЕД.
Глава 6. КОНТРОЛЬ ПРОЦЕССОВ И КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПО СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИМ ХАРАКТЕРИСТИКАМ.
Глава 7. ОСОБЕННОСТИ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ РЫБЫ И РЫБОПРОДУКТОВ.
Литература.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Инженерная реология биотехнологических сред, Косой В.Д., Виноградов Я.И., Малышев А.Д., 2005 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги



Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:





Теги: :: :: :: :: ::


Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:


 


 

Книги, учебники, обучение по разделам




Не нашёл? Найди:





2025-04-19 03:08:01