История сладостей, Васнецова Е.И., 2019

История сладостей, Васнецова Е.И., 2019.

Необычная и увлекательная книга для семейного чтения, которая познакомит с жизнью и культурой нашей страны через историю сладостей и расскажет много интересного о лакомствах, которые за обе щеки уплетали мамы и папы, бабушки и дедушки. Читатели познакомятся с кондитерскими династиями России и узнают, что связывает семью кондитера Абрикосова и аэропорт Внуково, окунутся в дачную атмосферу с ароматом варенья, увидят, как менялась обертка знаменитой шоколадки «Аленка».
Книга даст ответы на разнообразные вопросы. Что такое обаранок? Какие странные названия бывают у конфет? Какое варенье любил Пушкин? Как приготовить леденцы на палочке? Читатель обязательно откроет для себя что-то новое и вспомнит свои любимые сладости родом из детства.



XIX век - век шоколада.

очно неизвестно, когда шоколад появился в России, — при Петре I или при Екатерине II. Но известно, что был он очень дорогим лакомством, доступным только самым богатым людям. Сначала шоколад в России только пили, и лишь в XIX веке из бобов какао стали делать привычные нам плитки. История шоколада «для всех» совпала с началом производства в России дешевого сахара из сахарной свеклы.
Постепенно во всех больших городах появляются кондитерские производства, a при них — множество магазинов. Известные нам крупные фабрики тоже появились в этс время, правда под другими названиями (об этом мы расскажем в следующей главе).
Количество видов шоколада стремительно росло. Появлялись конфеты с разными начинками, шоколад с разными вкусами, орехи и фрукты в шоколаде, шоколадные наборы, шоколадные фигурки и яйца с сюрпризами.
Сначала у шоколада не было названий. А чтобы не возникло путаницы, каждый сорт имел свой номер и цвет упаковки.

Шоколад находил все новых и новых поклонников, многие писатели стали упоминать его в своих произведениях. Сам Лев Толстой шоколада не любил, но своим героям охотно его давал.

Классик русской кулинарии Елена Молоховец в 1861 году написала книгу «Подарок молодым хозяйкам». В ней есть рецепт шоколада-напитка:

«Желтки растереть добела с caxapoм всыпать тертый шоколад, развести вскипяченным теплым молоком или сливками, поставить на плиту, бить метелкой, пока не
погустеет, но не дать кипеть; когда пена поднимется, тотчас разлить в чашки, подавать. Выдать на 6 человек: 3 желтка, 3 стакана молока или сливок, 3 обыкновенных куска сахара, 1/8—1/4 фунта шоколада».



Купить .








Теги: История :: сладости :: Васнецова :: 2019